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冬至2020/4/1 16:10:29 |
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像冬至这样一个大节气，各地肯定是有很多习俗活动的，其中宁波地区的饮食就非常有自己的特色。那么一般宁波冬至吃什么食物呢?首先，江南一带在冬至会吃汤圆，其次还有一些地方特色的食物。下面小编就来为大家介绍宁波人冬至当天必吃的六大美食。
宁波冬至吃什么 宁波人冬至当天必吃的六大美食
1、吃汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。说到宁波人冬至吃什么，那就一定得提到宁波汤圆。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
2、吃番薯汤果
在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。
“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。
汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。
宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。
3、吃烤芋艿
最后就是烤芋艿了。宁波人吃芋艿，自然是首选奉化特产芋艿。民谚有云：“吃过奉化芋艿头，走过三关六码头。”吃腻了鱼肉荤菜，再尝尝这乡土风味，别有一番情趣
4、吃大头菜烤年糕
冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜烤年糕成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人食之难忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要浪费。
5、吃冻羊肉
除了老宁波的酒酿圆子、大头菜烤年糕外，在冬至这一天，余姚泗门等地还流行吃“冻羊肉”，即买来新鲜的羊肉，切成块状后，放入酱油、茴香等调料，大火烧熟后装入盆中，待羊肉冷却后冻成“冻羊肉”，吃饭时，夹一块“冻羊肉”放入满满的米饭中，鲜美喷香。
6、吃羹饭
亦称吃羹饭或吃豆腐饭，是一种流行于江浙沪民间的丧葬习俗：葬礼结束后，丧家要举办酒席(雅称"豆宴")，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是"失礼"。过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐羹饭。这种习俗是怎样形成的，是否蕴含有特别的文化观念?地方风俗资料上鲜有解释性的记述，从而给人们各抒己见留下了很大的空间。
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在我们二十四节气的历史中，冬至节气是我国二十四节气中最早形成的节气，同时冬至也是相当重要的节日，但是现在随着冬至逐渐弱化，很多时候我们对于冬至也仅限于节气的理解，那么冬至是什么意思呢？下面就由小编给大家带来关于冬至的来历解说。
冬至是什么意思 关于冬至的来历
阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。早在两千五百多年前的春秋时期，我国已经用土圭观察太阳测定出冬至来了，是二十四节气中最早制订出的一个。现代天文科学测定，与夏至日相反，此时太阳直射南回归线（又称为冬至线），是北半球全年白天最短、夜晚最长的一天。
我国古代将冬至分为三候：“初候蛆叫结；二候集角解；三候水泉动。”据说蛆绷是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽然生长，但阴气仍然非常强盛，土中的蛆叫仍旧蜷缩着身体；糜与鹿同科，却阴阳各异，古人认为糜的角朝后长，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐消而解角；由于阳气初长，所以此时山中的泉水能够流动并且温热。冬至期间，虽然北半球日照时间最少，但由于此时地面在炎热的夏季积聚的热量还没完全消散，故此时气温还不算最低。但地面辐射散失的热量比获得的太阳辐射要多，因此气温短时间内会持续下降。我国大部分地区1月都是最冷的月份，所以民间有“冬至不过不冷”之说。天文学上也把“冬至”确定为北半球冬季的开始。
冬至日的习俗
冬至、夏至为节气的二至。冬至一般在十一月。这天夜晚最长、白天最短，过后就会白昼长而夜晚短。古时冬至这天要百官朝贺，君不听政，店铺歇市，学生放假，所以古时曾有过冬胜过年的说法，也把冬至节说成贺冬、拜冬。早起要互相拜贺，像过大年拜年那样，也去祭祀祖先。
“冬肥年瘦”这一别称则更加明显的表现了人们对冬至的着法。这主要是从社会生活方面来说的。这种风俗在我国北方地区比较明显。
一般说来，民众一年辛苦劳作，很少品味酒肉，往往要在秋收之后，家家谷粮满仓，有了充足的食物，并且年关将至，于是酒坊飘香，人们杀鸡宰羊迎接新年，这时是人们享受生活的最佳时节，于是就有了“冬肥年瘦”的说法。“冬至大如年”的说法，也表达了这个意思。
可见冬至日是非常受重视的。现在，一些地方还把冬至日作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
在冬至日这一天历史悠久，所以风俗比较多，其中有一项非常隆重的风俗，那就是祭天。古代，许多自然现象人们无法解释，于是就它们看作是天神在操纵。原始信仰认为夏霜、冬雪、风霾、流星、彗星、日食、月食、水旱、红雨、地震等异常现象，全都是天神所为，也是天神对人世的惩罚。于是他们就想要用祭祀天神的方法来摆脱这种灾害。因为自然现象的不同，所以在人们心目中就有了不同的天神的出现，人们不只是将天神定位为玉皇大帝，他们祭拜所有与天象形成有关的神灵。特别是皇帝，君王自认为是天神的传人后，祭祀天神就作为一种重要仪式举行，这也显示了君主为了维护自己的统治而进行的活动。因此历代王朝都举行隆重的祭天大典，把它列为国家的宗教祭祀活动之一。因为祭祀活动的场面宏大，所以一般是在郊外举行，因此又被称为“郊祀”。
九九消寒图
冬至节民间有贴绘”九九消寒图”的习俗。消寒图是记载进九以后天气阴晴的。以卜来年丰欠。关于九九消寒图的方式很多。比如格子消寒图、文字消寒图、梅花消寒图、美人晓妆消寒图等等，这些消寒图的绘制方法是一样的，只是在形式上有所区别而己。分成九九八十一个，每天画去一个九九八十一天之后消寒图画完，也就说明冬天已经过去，进入了温暖的春天了。
另外九九消寒歌是一种节令民间歌谣。旧时，冬季来临时，小孩子们常会吟唱这样的歌谣：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九，沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。
这便是几乎流传于我国各地的最为脍炙人口的九九歌。
九九消寒歌是按照我国传统的历法计算的。从冬至次日开始数起，每九天为一个时段，共有九个时段，第一个九天叫一九，其后依次称二九、三九、…九九，合称“九九”。整个冬季中，这九九八十一天气候较冷，此期过后，天气回暖，大地将春。九九歌的出现当较数九为晚，但到唐宋时已经很流行。九九消寒歌全国大部分地都有流传，尤以北方为多。北方冬季严寒，所以九九消寒歌不仅名实相符，并且也有实际存在的意义。由于各地气候寒暖不一，人们创作时着眼点各有差异，所以各地的九九歌也就有些区别。
冬至日吃饺子
北方有冬至饺子夏至面之说，相传来自古时女蜗造人。
说人的耳朵掉了，女蜗就会捏一个饺子似的耳朵给人补上，所以冬至要包饺子、吃饺子，认为这样就不会因天冷冻耳朵。还有的说，东汉末张仲景懂医道，在冬至前教人们熬制祛邪娇耳汤，能治冻伤，娇耳便是饺子的前身，由于很像耳朵才叫饺耳了。这天，也有些地方宴请教师，用炖羊肉款待。古时根据寒暑变化总结了数九歌。各地大同小异，却各有特点。前面已经提到一首，下面且看山西晋南一带的数九歌：“冬至数一九，两手藏袖口；二九一十八，口中似吃辣；三九二十七，见火亲如蜜；四九三十六，出外冰上溜；五九四十五，还有春寒四十五；六九加七九，莫把棉衣丢；八九连九九，耕牛地里走。”
冬至节气在古时候还是很受欢迎和重视的节气，它不仅一年中最冷的一段时间，也是古时候祭天的冬至节，帝后会亲往祭坛祭天，这是很重要的节气，也是很隆重的节日。在这样的日子里，喜欢赋诗一首的文人也是不少，给我们留下了丰富多彩的冬至的诗词，下面请欣赏有关冬至节气的诗词大全。
冬至的诗词 有关冬至节气的诗词大全
冬至的诗词 有关冬至节气的诗词大全
冬至
唐代：杜甫
年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人。
江上形容吾独老，天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。
心折此时无一寸，路迷何处见三秦。
邯郸冬至夜思家
唐代：白居易
邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐，还应说着远行人。
小至
唐代：杜甫
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
和李十二舍人冬至日
唐代：姚合
献寿人皆庆，南山复北堂。
从今千万日，此日又初长。
冬至的诗词
谪官辰州冬至日有怀
唐代：戎昱
去年长至在长安，策杖曾簪獬豸冠。
此岁长安逢至日， 下阶遥想雪霜寒。
梦随行伍朝天去，身寄穷荒报国难。
北望南郊消息断，江头唯有泪阑干。
至后
唐代：杜甫
冬至至后日初长，远在剑南思洛阳。
青袍白马有何意，金谷铜驼非故乡。
梅花欲开不自觉，棣萼一别永相望。
愁极本凭诗遣兴，诗成吟咏转凄凉。
有关冬至节气的诗词大全
满江红(冬至)
宋代：范成大
寒谷春生，熏叶气、玉筒吹谷。新阳后、便占新岁，吉云清穆。休把心情关药裹，但逢节序添诗轴。笑强颜、风物岂非痴，终非俗。
清昼永，佳眠熟。门外事，何时足。且团栾同社，笑歌相属。著意调停云露酿，从头检举梅花曲。纵不能、将醉作生涯，休拘束。
水调歌头(冬至)
宋代：汪宗臣
候应黄钟动，吹出白葭灰。五云重压头，潜蛰地中雷。莫道希声妙寂，嶰竹雄鸣合凤，九寸律初裁。欲识天心处，请问学颜回。
冷中温，穷时达，信然哉。彩云山外如画，送上笔尖来。一气先通关窍，万物旋生头角，谁合又谁开。官路春光早，箫落数枝梅。
点绛唇(冬至)
宋代：赵彦端
一点青阳，早梅初识春风面。暖回琼管。斗自东方转。
白马青袍，莫作铜驼恋。看宫线。但长相见。爱日如人愿。
在每年的12月7号或者8号，我们就迎来了二十四节气中的第21个节气。随着大雪节气的到来，这年也就逐渐走进尾声了。农民忙活了一年，农活基本上都结束了，后面的一个多月的时间，就开始陆陆续续的准备过年了。那么，你知道大雪后面是什么节气?有人猜二十四节气大雪过后是冬至吗，元芳，你怎么看!
大雪后面是什么节气 二十四节气大雪过后是冬至吗
大雪后面是什么节气 二十四节气大雪过后是冬至吗
大雪节气过后就是冬至节气。
大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。
大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始;其时视太阳到达黄经255度。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。
大雪节气
我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不呜;二候虎始交;三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了;由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。
人常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。
冬至节气
冬至节气
冬至，又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。冬至在太阳到达黄经270°时开始，时于每年公历12月22日左右。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。
古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。
冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线(南纬23°26)。这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50% 。北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。
比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。
冬天雾凇
冬至
据统计，一般每年11月开始到次年2月，西北、东北以及长江流域大部，先后会有雾凇出现，湿度大的山区比较多见。雾凇是低温时空气中水汽直接凝华，或过冷雾滴直接冻结，在物体上的乳白色冰晶沉积物。我国冬季雾凇日数多的地方有：黑龙江、吉林、新疆北部、陕西北部。其中，以吉林的雾凇最为有名，连续几天的雾凇，形成的冰雪世界，让爱好旅游和摄影的人惊喜不已。
雾凇是受到人们普遍欣赏的一种自然美景，但是它有时也会成为一种自然灾害，严重时会将电线、树木压断，影响交通、供电和通信等。
冬至是一年中白天最短，而黑夜最长的时候。这一天北半球获得的太阳辐射也是最少的，因此冬至这段时期，天气特别的冷，民间的数九寒冬就是从冬至这一天开始。除了数九这样的活动，冬至节气人们还会包饺子吃，冬至有吃饺子不冻耳朵的说法。同时在这一天，社区也会举行一些关爱老人，冬至送温暖的活动。也许你会需要社区冬至敬老活动主持词，或者是冬至包饺子大赛主持词，那就来吧!
社区冬至敬老活动主持词 冬至包饺子大赛主持词
社区冬至敬老活动主持词 冬至包饺子大赛主持词
社区冬至敬老活动主持词一
冬至，是我国农历中一个非常重要的传统节日，也是二十四节气之一。12月22日这天，蓄集乡的牧民巴路一家一大早就准备了面粉、羊肉饺子馅儿来到德令哈市敬老院与敬老院的工作人员一起包饺子，让敬老院的老人们在“进九”第一天吃上热腾腾的饺子。
中国古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“三九天”。冬至这天，在北方都有吃饺子的习俗，似乎一碗热腾腾的饺子就能抵御冬至的寒冷。
社区冬至敬老活动主持词二
俗话说，远亲不如近邻。今天是二十四节气中的冬至，“冬至暖暖敬老情 点滴关爱在长兴”慰老、爱老活动，将空巢老人请到社区活动中心吃饺子、看节目、拉家常，让文明与温暖在社区里传递、蔓延。
社区冬至敬老活动主持词三
为了让敬老院的老人感受到冬至的气氛，感受社区的温暖，12月22日上午，新城社区爱心驿站到娄桥街道敬老院开展“冬至送汤圆，情暖老人心”活动，社区工作人员、爱心驿站志愿者20余人参加了此次活动。
冬至包饺子大赛主持词
社区冬至敬老活动主持词 冬至包饺子大赛主持词
A ：尊敬的各位领导，各位来宾; B ：敬爱的老师，各位来包饺子，来吃饺子，来看包饺子，来看吃饺子的同学们;大家 合：晚上好!
A ：庆冬至，包饺子，个个水饺送祝福 B ：齐聚会，享情谊，新医校园暖你我
A ：今晚，我们聚会在这里，包出热情，吃出快乐，煮出颗颗炙心
B ：今晚，我们相聚在这里，回味温馨，送出祝福，品尝暖暖同学情
A ：俗话说，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
B ：这这个传统的节日里，我们相聚于此，共同品味节日的温馨，体会冬至的热情
A ：这里是新乡医学院学生联合会主办，后勤服务集团餐饮服务部协办的新乡医学院第七届大学生包饺子大赛
B ：首先请允许我向大家介绍出席今天比赛的领导和嘉宾，他们是：
A:让我们再次以热烈的掌声对他们的到来表示欢迎
B ：下面由我向大家介绍今晚比赛的评委，他们是：
A ：让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来
B ：接下来让我们掌声有请
领导讲话
A ：感谢
对我们的关怀，下面请让我为大家介绍今晚比赛的比赛规则和评分细则
B ：比赛规则和评分细则就了解到这里，现在我宣布，新乡医学院第七届大学生包饺子大赛
合：正式开始
A ：闲言碎语不多谈，那么首先进入我们的团队风采展示环节，每个团队都有一分钟的时间让大家了解你们，认识你们
B ：我们也会根据大家的表现，评出一个最佳创意组并颁发奖品呦
A ：那么好的，首先有请我们的1号队伍 B ：到这里20支队伍已经一一和大家见面了，下面由我隆重介绍今晚的第21支队伍，这是一支十分特别的队伍，他们呢是由 和
组成的团队，这些老师们都是平日里非常关心我们饮食起居人，而今天，他们也在百忙之中抽出宝贵的时间来到这里与我们同劳动，共分享，让我们用最最热烈的掌声有请他们上场。
A ：再次感谢老师，不过大家不用担心，我们的老师们今天只是来与我们同庆冬至，并不参与我们的评比和竞争，大家大可放心
A:看了大家刚刚激情似火的团队风采展示，相信咱们今晚的比赛一定非常精彩
B ：没错，也相信我们的选手们也都摩拳擦掌，跃跃欲试了，那么接下来，让我们正式进入下一个环节，包饺子环节
A ：该环节分为拜师学艺，速度比拼和花样展示三个部分，那么首先要进入的就是我们的拜师学艺，由餐厅师傅现场做包饺子展示，有请我们的餐厅师傅
现在已经是大雪节气了，很快冬至节气就要和我们见面了，这时候请准备好热腾腾的饺子一碗，传说这天如果不吃饺子耳朵十有八九是保不住了。为啥这样说呢？冬至吃饺子的传说故事可以告诉你答案，我们还有我们冬至的民间传说故事一起分享哦！
冬至吃饺子的传说故事 冬至的民间传说故事
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢？据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍"祛寒娇耳汤"医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景"祛寒娇耳汤"之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至的民间传说
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
传说未必真实，但是冬至在古代确实是一个大节，有“冬至大似年，先生不放不给钱。冬至大似节，东家不放不肯歇”的说法。这天，全国放假，不仅私塾先生要放学生的假，东家要放雇工的假，做买卖的闭市三天，连朝廷大臣也要放假。《东京梦华录》载：“京师最重冬至，更易新履袜，美饮食，庆贺往来，一如年节。”又《乾淳岁时记》云：“朝廷大朝会，庆贺拜当，并如元正仪，而都人最重一阳贺冬，车马皆华整鲜好，五鼓已填拥杂沓于九街……谓之做节。”冬至之所以受到如此重视，是因为这天阳气始萌，太阳行至黄经二百七十度，到达最南边，北半球过了这天昼会越来越长，称为“冬至一阳生”。这天，族人要依照先例祭祀祖先，迎阳报本，家族中年幼者要去年长者家里拜谒，甚至伺候长者起居，以表示祝贺阳生。而长者要叮嘱孩子们冬至过后，日渐长夜渐短，正是读书干事业的好时候，不能虚度光阴，天道行健，民生在勤，勤奋好学方能成事。而已嫁做人妇的女儿都要回娘家，相传不这样做，娘家家道会因之衰落。
冬至习俗有哪些
至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。《周礼春官神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。《史记孝武本纪》：“其后二岁，十一月甲子朔旦冬至，推历者以本统。天子亲至泰山，以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂，每修封禅。”
《后汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”
在传统的农历中，从冬至这天开始数九，民间流行填九九消寒图以供消遣。九九消寒图通常是一幅双钩描红书法，上有繁体的“庭前垂搜索柳珍重待春风”九字，每字九划，共八十一划，从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。填充每天的笔划所用颜色根据当天的天气决定，晴则为红；阴则为蓝；雨则为绿；风则为黄；落雪填白。此外，还有采用图画版的九九消寒图，又称作“雅图”，是在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花。元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记载：“试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。梅花点徧无余白，看到今朝是杏株。”
