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寒食2020/4/1 16:15:34 |
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我们的传统节日众多，在悠长的时间里总有一些节日诞生，而一些节日逐渐走向没落。下面我们将向大家介绍一个传统节日，寒食节。可能我们大家还不知道寒食节的来历，这个节日是人们为了纪念一个人，那寒食节是为了纪念谁呢？我们一起去了解下吧。
寒食节是为了纪念谁 寒食节的来历
寒食节是为了纪念介子推。
古代传说源于对春秋时代晋国忠臣介子推的纪念。晋国君主晋献公宠爱妃子骊姬，于是杀掉太子申生，打算改传位于骊姬之子奚齐。太子弟重耳为逃避灾祸，只好逃命他国，途中贫病交加，险些冻饿而死。随行的介子推偷偷割下自己大腿上一片肉，制成羹汤献给重耳，才使其得以保全生命，度过难关。后来，重耳归国，当上晋国国君，即为晋文公+然而，在封赏随从流亡的功臣时，晋文公却惟独忘掉了介子推。当晋文公得知介子推携其老母躲进绵山，过起隐居生活时，便多次派人召请其上朝受封，介子推却直意不出。这时，有人献计放火烧山，认为介于推是个孝子，他一定会保护老母，下山避火。不料，大火过后，人们发现介子推竟然与老母一起，抱着大树被烧死。晋文公极为愧疚痛悔，大哭之后，遂下令将介子推厚葬又将其遇难之日定为寒食节，全国严禁举火，无论何人——律不准吃热的食物，以示对介子推的悼念之意。
寒食节是什么意思
寒食节，又称熟食节、禁烟节、冷节。它的日期，是距冬至一百零五日，也就是清明前一天或两天。这个节日的主要节俗就就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。寒食节已有2500多年的历史。清明节则形成于唐代，盛行于宋代。后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
寒食节的来历
寒食节的来历其一是周代仲春末禁火的习俗。古人因季节不同，用不同的树木钻火，有改季改火之俗。而每次改火之后，就要换取新火。新火未至，就禁止人们生火。《周礼秋官司炬氏》云：“仲春以木铎修火禁于国中。”禁火期间不能举炊，须得预先准备好食物，以备禁火期间食用，这种食物即所谓“寒食”。
寒食节的另一个源头，是春秋晋国故地山西一带祭奠介之推的习俗。介之推乃春秋时期晋公子重耳（后为晋文公）流亡时一位忠贞的追随者，后为火焚，举国哀痛。《荆楚岁时记》云：“介子推（即介之推）三月五日为火所焚，国人哀之，每岁春暮，为不举火，谓之‘禁烟’，犯则雨雹伤田。”
寒食节的习俗
寒食节的习俗活动主要有三项：禁火、扫墓、郊游。寒食节的具体时间定在前一年冬至后的105日或106日，恰好在清明的前一天或前两天。因为寒食节通常要禁火三天，所以有关活动要延续到清明。这样久而久之，人们对寒食与清明就逐渐不加区分了，以至现在有不少人只知清明而不知寒食了。由于寒食节与清明节日期相近，自唐以后，与祭祀祖先亡灵以及郊游扫墓活动，逐渐融汇成为一个节日，民间也有把清明节称为寒食节、禁烟节的，甚至还有“清明寒食”的说法，因此寒食节有许多习俗和清明节一样，也有荡秋千、蹴鞠等娱乐活动。
寒食节是我国所有的传统节日中，唯一一个以饮食习俗命名的节日。因此很多人对寒食节吃什么很感兴趣，但是因为寒食节已经逐渐没落很多的寒食节美食也不存在了，我们只能从史料的记载中来提取寒食节的食物信息，下面来看看寒食节的美食介绍。
寒食节吃什么 寒食节的美食介绍
大麦粥
寒食节这天有吃冷食的饮食习俗。为了吃上冷食，有些地方要先准备食物，在《荆楚岁时记》记载这种食物是“大麦粥”。这是一种加了怡糖的大麦粥，或者是将大麦仁水解发酵产生一定比例的怡糖后再一起煮成的粥。陆魁《邺中记》中说：“寒食三日作醋的酪。又：煮粳米及麦为酪，捣杏仁，著作粥。”这种方法非常特别。“醋酪”，就是煮粳米及麦以后，经冷却而形成的凝胶状的淀粉和蛋白质胶冻。然后把捣碎后的杏仁浆和进去，就成为半流动的粥。所以这个操作叫作“著”，而不是煮。因为禁火，所以要随和随吃。
“醋酪”
和杏仁在未吃时分开储存。《齐民要术醋酪》则较为详细地说明了醋酪的制法：“与煮黑场同”，这种醋酪实际是用煮怡糖的方法完成第一步，然后再连糖带渣一起煮成粥，冷却后即成醋酪。《齐民要术》中还有一种“杏酪粥”。做法是先将杏仁去皮捣碎，加水过滤得杏仁汁，煮沸，再加人大麦仁，煮得极烂，不稀不稠，盛在瓦钵内冷却，其“色白如凝脂，米粒有类青玉”，能保存一个多月。
子推燕
山东胶东地区则有在清明这天蒸面燕的习俗。面燕，古代称为“子推燕”，据说就是为纪念介之推而做的。栖霞的面燕，古朴自然；莱州的面燕，则精巧多样，每个面燕都绘有五彩斑斓的彩画，口中衔一小块红布条，使整个燕子显得栩栩如生。人们往往以制作面燕水平的高低来作为评价一个妇女巧拙的标准。在荣成，清明这天各地都有捏面燕的习俗，是妇女们大显身手的好时机，而对孩子们来说，清明更是个求之不得的节日。过去，由于一年之中吃白面的机会很少，而清明这天不但可以吃白面饽饽，而且母亲们还会给每个孩子准备一个小斗儿。
寒具
一种耐贮存、适于冷食又酥香脆美的“寒具”在魏晋时出现，成为上层社会寒食节的节日美食。北魏贾思怨《齐民要术》对其制法作了介绍，其中说，“环饼一名‘寒具’……以蜜调水和面”，然后油炸，是极为酥脆精美的食品。《齐民要术》称它“人口即碎，脆如凌雪”，所以有人将它取名为“撒子”。宋人庄季裕在《鸡肋编》云：
“馓子，又名环饼，即古之寒具。”唐人制作寒具时还喜欢沾上一些黑芝麻，使之更香，并取名为“巨胜奴”，“巨胜”即黑芝麻。
巧巧饭
有些地方，姑娘们在寒食节这天要做“巧巧饭”，由于断火的缘故，巧巧饭不能在家里，只能在村外做。姑娘们自由组合，三个一伙、五个一组地一起做。大家带好凑起来的挂面、鸡蛋、米面等以及相关炊具来到村外，有的拾柴，有的垒灶，然后便开始做巧巧饭。做好以后往锅里扔一些用高粱秸等做成的女工用品，然后开始就餐。据说谁要是能吃到女工用品，谁就会心灵手巧。做饭的地点一般会选在小河边，以便于取水，因此这一习俗又被称为“做河饭”。
寒食节是我们国家的一个重要的传统节日，在我们国家已经有了2000多年的历史了，寒食节在古时候的重要性不亚于春节等一些传统大节，直到近代的时候，才逐渐的被清明节所取代，那么寒食节源于什么朝，寒食节的起源
寒食节
寒食节源于什么朝
寒食节相传是源于春秋时代的晋国,是为了纪念晋国公子的臣子介子推.晋国公子重耳,流亡外国19年,介子推护驾跟随,立下大功,重耳返国即位,即晋文公.介子推便背着老母,躲入绵山.晋文公前往寻找,却怎么也找不到.于是他放火烧山,想把介子推逼出来.不料介子推却和母亲抱着一株大树,宁愿烧死,也不出山.晋文公伤心地下令把绵山改称介山(即山西介休县境内的介山),又下令把介子推被烧死的那一天定为寒食节,以后年年岁岁,每逢寒食节都要禁止生火,吃冷饭,以示追怀之意。
寒食节
寒食节的起源
其实,寒食节的真正起源,是源于古代的钻木、求新火之制.古人因季节不同,用不同的树木钻火,有改季改火之俗.而每次改火之后,就要换取新火.新火未至,就禁止人们生火.这是当时的一件大事.《周礼秋官司煊氏》：“中春以木铎修火禁于国中.”可见当时是摇着木锋,在街上走,下令禁火.这司煊氏,也就是专管取火的小官.在禁火之时,人们就准备一些冷食,以供食用,这样慢慢就成了固定的风俗了.以后,才与介子推的传说相联系,成了寒食节,日期长达一个月.这毕竟不利于健康,以后便缩短日期,从七天、三天逐渐
寒食节作为我们国家的传统节日之一，有着十分重要的意义，寒食节代表着我们国家的文化，代表着古人的政治文化思想，是一种受到重视的节日，也是一种有着文化内涵的节日!以上是小编为大家整理的“寒食节源于什么朝”，大家快快收藏起来吧。
寒食节在历史的长河中沉沉浮浮，最初寒食节被不受重视，它甚至连一个固定的节日时间都没有，但是随着时间的发展，寒食节在唐宋时期已经成为了法定节日，而且还专门规定了放假时间。那么现在寒食节是几月几日？如果你也不知道就来看看寒食节时间吧。
寒食节是几月几日 寒食节时间
寒食节是在夏历冬至后105日，清明节前一二日。
寒食节是中国农历清明节前、中、后这三天。古人从这一天起，三天不生火做饭，所以叫寒食。
寒食节的由来传说
相传当年晋公子重耳周游列国，历尽艰辛。一次，他挨饿难熬，百般无奈时，介之推割下自己大腿上的肉给他吃。后来重耳当了国王，去找和母亲一起躲在深山中的介之推。遍寻不到，便下令放火烧山，想以此逼出介之推，但最后发现介之推与其母被烧死。重耳十分后悔，便规定每年此时不得生火，一切吃冷食，称为寒食节。
其实，寒食节的真正起源，是源于古代的钻木、求新火之制。古人因季节不同，用不同的树木钻火，有改季改火之俗。而每次改火之后，就要换取新火。新火未至，就禁止人们生火，这是当时的一件大事。
寒食节习俗
寒食节习俗，有上坟、郊游、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩等。其中上坟之俗，是很古老的。
今天，山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇，即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄，作为寒食日的食品。一些山区在这一天全家吃炒面。
寒食节禁火寒食的风俗现在我国大部分地区已不流行。但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种更是繁多，风味各异，尤以维吾尔族，东乡族和纳西族的馓子最为有名。寒食禁火的风俗，在山西一直最为流行。这一点在后来很长时间都是如此。
寒食节对联
寒食节期间，人们用面粉和枣泥做饼，捏成燕子状，称“子推燕”，用柳条串起挂于门。此外还有用粳米和大麦等煮粥而食等习俗。唐代韩翊有《寒食》诗云：
春城无处不飞花，寒食东风御柳料。
日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。
所说“传蜡烛，即当时的”寒食赐火“、”请新火“习俗。魏武帝曹操考虑到吃冷食对北方人身体无益，遂下令废除禁火。又因寒食节与清明节相邻，后将两节合并，逐渐形成了于此节祭祖扫墓的民间习俗。
”寒食节“的常见对联有：
雨灭龙蛇火春生鸿雁天
晓林花落雨；寒俗鸟啼风。
寒食雨传百五日，
花信风来廿四春。
杏酪偷羹何处梦，
石泉槐火为谁新。
若按寒食节在清明的前两天，音韵训话学家黄侃教授就生于清光绪十二年二月二十九寒食日（1886.4.3），当年4月5日清明。汪东撰贺联赠云：，此地宜有词仙，山鸟山花皆上客。
何人重赋清泉，一丘一壑也风流。
清光绪三十一年二月二十九（1905.4.3）为寒食日，4月5日是清明。近代民主革命家邹容在帝国主义的迫害下，死于上海租界狱中，年仅20岁。章太炎撰挽联云：
群盗鼠窃狗偷，死者不瞑目；
此地龙蟠虎踞，古人之虚言。
在冬至过后的第105天就是寒食节了，这个节日历史悠久，从春秋战国时期就有了关于寒食节的记载。传说寒食节是为了晋文公为了纪念介子推也设立的节日。今天我们就来看看寒食节，你知道寒食节的禁忌有哪些那？关于寒食节禁忌我们下文再续。
寒食节禁忌 寒食节的禁忌有哪些
寒食禁火。
在我国,岁时节令的禁忌大是随时都有的,而像寒食这样的称“禁火节“,无疑说明了其节俗活动是以禁忌为基础的,禁忌由何面来?那是发生在春秋时代的一个故事。
寒食节禁忌由来
二千六百多年前，晋就公的儿子重耳为了躲避后母丽始的陷害,在国外流亡多年,一次路过卫国的时候,重耳和他的随从被人追击,慌不择路,到了一个无人烟的地方,甚是饥饿,这时重耳发现大臣介子推不见了,别人都说他乘危脱逃,公子重耳则相信介子推不是那种人果然过了一会儿,介子推给公子端来了一碗肉汤。
公子饥不择食,狼吞虎咽,一饮而尽,这汤原来是介子推从自己腿上割内来熬的,公子得知此情,表示即位之日,一定重加封赏,后来,重耳真的坐了皇上了,犒赏功臣时却唯独忘了介子推。介子推不愿邈功请赏,不食体禄,悄悄地到山林里躲了起来,人们赞赏介子推的这种行为,同时也对公子重耳不满,于是有人在他的门上挂了封信,信中写道；有龙娇娇,顷失其所。五蛇从之,走遍天下,龙饥无食,一蛇割股。龙反其渊,安其壤土。四蛇入穴,皆有处所,一蛇无穴,号于中野。
晋文公见到此信,猛然想起了介子推,遂派人去请子推出山,子推不从,晋文公便要焚山撑他出来,不想,介子推在大火中抱树而死。
晋文公有感于此,下令以后每年介子推被烧死的这天,全国禁火,吃干粮、冷饭。这就是所谓寒食节,禁烟节,禁火节关于禁火的日期,也就是寒食节的节期,历来说法不一,它不是固定在一年的某日,原是给出一个相对团第,和点有两个是冬室,一般的天或两天为寒食节。
寒食节的发展历史
传说寒食节是春秋时晋文公为纪念介之推而设的节日，距今已有2640年的历史。历经各朝代延续至今，从未间断。虽经东汉周举、东汉末年曹操、后赵石勒、北魏孝文帝等多次禁断，却屡禁屡兴，寒食习俗蔓延全国，深入民心。
唐玄宗顺应民意，颁诏将寒食节拜扫展墓编入《开元礼》中，并定为全国法定长假，丰富多样的寒食活动，充实了社会生活，增进了社会人际和谐关系，对缓解社会矛盾，推动社会不断前进起了重要作用。
特别是北魏、辽、金、元和清代兄弟民族统治者对寒食节俗的认同和参与，通过寒食文化的交流、融合，对促进民族团结和政权巩固具有潜移默化的巨大作用。
寒食节蕴含的介之推忧国忧民、忠君爱国、清明廉洁的政治抱负和“功不言禄”、功成身退的奉献精神，是古代社会伦理准则，是社会安定、民族团结的纽带，至今仍有重要的现实意义。
寒食节是我们国家的一个传统节日，在春秋时期就已经是我们国家的重要的一个节日了，在西晋一统天下之后，寒食节被发扬光大，成为了一个重要的节日，那么寒食节吃什么，寒食节的风俗是什么
2017年寒食节
2017年寒食节是几月几日
2017年寒食节：2017年四月三日 星期一 农历三月初七
寒食节吃什么
【清明果】在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
【青团】一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。
【润饼菜】又称润饼、嫩饼菜，是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。
【青精饭】又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
【寒食粥】寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。
2017年寒食节
寒食节的风俗是什么
晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。
上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
寒食节作为一个传统节日，在现代社会已经没有那么受到重视了，一方面是寒食节的习俗大多平移到了清明节，另外就是介子推的忠君思想也没有那么受到推崇的缘故。以上是小编为大家整理的“寒食节吃什么 寒食节的风俗是什么”，大家快快收藏起来吧。
