立冬

立冬一到，大家都开始准备养生起来，毕竟立冬补冬，进补御寒的说法可不是说说而已的。立冬养生有很多种，饮食养生、运动养生、起居养生等等，那立冬养生注意事项有哪些呢?想知道立冬时节具体是怎么养生的，就来看看的介绍吧。

立冬养生注意事项

1、背部保暖可助藏阳气

立冬的养生应做到精神安静,精神上要豁达乐观、合理用脑、保持良好心态。要保护阳气,不过度消耗阴精。在起居调养上要有规律,早睡晚起,保证充足睡眠,避免过度劳累,并注意背部保暖才有利于阳气潜藏。同时还要适度运动,如做操、散步等。要节欲保精,减少房事。

2、吃牛羊肉少食海鲜

立冬后,人们在饮食上依然要遵循“秋冬养阴”的原则,食用一些滋阴潜阳的食物,如桑葚、桂圆、甲鱼、黑木耳等。

饮食宜清淡,要多吃热量较高的食物,多吃新鲜蔬菜来避免维生素缺乏,多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物。牛肉、羊肉、乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等都是立冬后比较适宜的饮食。此外,冬季养生可以多吃坚果,坚果是指油脂多的种子类食物,如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同时,要少吃海鲜等寒性食物,不宜吃肥腻或过咸的食品,少吃脂肪、糖含量多的食品。如果要食疗,可食用黑芝麻粥、虫草老鸭汤等,可以补益肝肾、滋阴助阳。

3、多出点汗防止疾病

冬季养生要适当动筋骨,出点汗,这样才能强身体。锻炼身体要动静结合,跑步做操只宜微微似汗出为度,汗多泄气,有悖于冬季阳气伏藏之道。

冬季气候寒冷,容易诱使慢性病复发或加重,应留意防寒保暖,尤其是预防大风降温天气对机体的不良刺激,备好急救药品。同时还应重视耐寒锻炼,提高御寒及抗病能力,预防呼吸道疾病发生。

4、保护好脚早点睡

冬季健脚即健身。天天坚持用温热水洗脚,最好同时按摩和刺激双脚穴位。天天坚持步行半小时以上,活动双脚。早晚坚持搓揉脚心,以增进血液循环。

唐代着名医学家孙思邈说:“冬月不宜清早出夜深归,冒犯寒威。”早睡以养阳气,迟起以固阴精。因而,冬季养生要保证充足的睡眠,这样有益于阳气潜藏,阴津蓄积;立冬后的起居调养切记“养藏”。

立冬时节怎么养生

饮食养生

俗话说：“药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。同时，天气寒冷也影响人体的泌尿系统，排尿增加，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。

此外，也要多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，还可多吃鸡、甲鱼、羊肉、桂圆、木耳等食品，这些食品不但味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。

此外，这时候为了能够预防疾病少吃一些辛辣的味酸的食物，初冬是心血管疾病的高发期，这时候我们要吃一些清润甘酸的食物，不适合总是吃麻辣类的火锅。在饮食中可以适量的放一些醋，这样恩能够给起到软化血管以及预防心血管病的发生。

精神养生

在冬季，人体的代谢处于相对缓慢的时期，因此，冬季养生要注重于“藏”，“藏的意思是人在冬季要保持精神安静。专家建议，遇到不顺心的事情，要学会调控不良情绪，对于抑郁心中的不良情绪，可通过适当方式发泄出来，以保持心态平和。同时，要多晒太阳。因为冬季天黑的早，光照时间短，也是易使人产生抑郁情绪的一个原因，因黑夜来临时，人体大脑松果体的褪黑激素分泌增强，能影响人的情绪，而光照可抑制此激素的分泌。

运动养生

冬季锻炼不可少，适量的运动可增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。冬天寒冷，人的四肢较为僵硬，锻炼前热身活动很重要。如伸展肢体、慢跑、轻器械的适量练习，使身体微微出汗后，再进行高强度的健身运动。衣着要根据天气情况而定，以保暖防感冒为主。运动后要及时穿上衣服，以免着凉。此外，有心脑血管疾病的人应禁止做剧烈运动，如打球、登山等。患有呼吸系统疾病的中老年人，应避免寒冷的刺激，运动应在日照充足时，避开早晚，以免诱发疾病发作，而老年人室外运动更应注意保暖。

起居养生

中医认为“寒为阴邪，常伤阳气”，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。而阳气对老年人来说尤为重要，所以，立冬后的起居调养切记“养藏”阳气。专家强调，一要早睡晚起：人们要适当早睡，同时，早晨也不易起得太早，尤其老年人时间允许的话，最好等太阳升起，阳气生发时再起床，以保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。二要注意衣着：太厚太薄都不好，衣着过少过薄、室温过低，易感冒又耗阳气;反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。

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立冬饮食有很多，想要在立冬做好饮食养生，那就要了解立冬传统食物有哪些，立冬水果有哪些，立冬蔬菜有哪些。今日我们就来说说立冬的水果，在这个冬天伊始，我们该吃什么水果比较好呢?想知道立冬吃什么水果，就来瞧瞧推荐的适合立冬节气吃的水果吧。

立冬吃什么水果 适合立冬节气吃的水果推荐

1、鲜枣

营养功效：以后，人们会长期处在室外严寒和室内温暖的交替环境中，容易导致免疫力下降。此时，不妨吃点应季的冬枣，能够为机体补充提高免疫力的C。因为冬枣的维生素C含量尤其丰富，达352毫克/100克，是的70倍，梨的100倍，有“活维生素丸”之美誉。缓解压力可每天吃3至5颗鲜枣。

养生吃法：鲜枣洗干净直接入嘴就吃，但蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与、一起蒸着吃。

2、柚子

营养功效：被称为“天然水果罐头”，是一种皮厚耐藏的水果。它含有非常丰富的蛋白质、C、有机酸，以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，能预防、促进消化。中医认为，柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后的好水果。

养生吃法：如果刚买回家的吃起来嫌酸，可以在室内放置几天，待果实水分逐渐蒸发“消水”后，吃起来会更甜。吃柚子也有禁忌，柚子不能与某些药品同吃，高脂血症病人尤为引起注意，稍有不注意，病人极易发生中毒，出现肌肉痛，甚至肾脏疾病。

3、梨

营养功效：梨是冬天最为常见的一种水果，中医认为，梨中含酸、酸、糖、果糖、钙、磷、铁以及多种，吃梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。

养生吃法：梨生吃即可，如果胃不好的话，可以蒸熟了吃。熟吃梨也能起到清热止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才能保证足够的营养摄入。

4、桔子

营养功效：含水量高、营养丰富，含大量C、枸橼酸及糖等十余种营养物质。据研究，每天吃3个桔子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性和患者，多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。

养生吃法：热就是理想选择。首先将1—2个橘子洗干净，在40℃—50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉内，热1—2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了美容的效果，又不会上火。

5、石榴

营养功效：被认为是对女性最有益的水果，石榴富含天然雌激素，有保持皮肤密实防止起皱的功能，它还富含矿物质和，让你的皮肤看上去更年轻和清爽富有弹性。石榴自然生成的α羟基酸会改善皮肤质地和皮肤表面，石榴除养颜外还有作用。

养生吃法：的酸性让胃口不好、特别是胃酸过多的人不容易接受，因此专家建议，最好在晚饭之后1小时吃，如果晚上吃感觉难以消化，还可以在白天两顿饭之间的时间吃，但决不可以空腹。大的石榴一天一个，小的石榴一天两个，剥出的石榴粒大概150克左右即可。

6、苹果

营养功效：节气干燥，吃是润燥的好方法。苹果含多种和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等，苹果还富含糖类和钾盐，具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，治助消化，并能保持血糖的稳定，起到降低胆固醇、预防的功效。

养生吃法：蒸熟了的具有很好的止泻作用。将苹果洗净，带皮切成小片(近果皮处，果胶含量相对丰富，止泻效果更好)，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

7、柿子

营养功效：中医认为，性寒、味甘而涩，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、凉血止血等多种功效，冬季多燥，对于人体出现的口鼻咽喉干燥等症，适食柿子可获效。柿子能及时补充人体养分及细胞内液，起到清热润肺、生津止渴的作用。而且柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲。

养生吃法：吃注意不要吃柿子皮。柿子的果皮之中一般也是含有了太多的鞣酸，并且这些鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

8、荸荠

营养功效：每年的十一二月份是盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下”之美誉，北方人则视它为“江南”。中医认为，荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可，但高烧期间则不宜食用。

养生吃法：是寒性食物，有清泄内火的功能，如果在冬天感觉干燥或者有些内火，不妨喝点荸荠水。做法很简单，甘蔗去皮切成小段，荸荠去皮，一起煮水就行了。

9、板栗

营养功效：当气候开始转凉时，人们体内的气血也开始收敛，而在这个季节内，吃进补最为合适。这是因为栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。特别适用脾胃虚寒引起的慢性，所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。

养生吃法：作为一种美味的干果，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味。但是，我们在选择糖炒栗子时，最好不要选择开口的栗子，因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖，时间长了会变成黑色，开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖。

10、猕猴桃

营养功效：100克猕猴桃中的维生素C含量为62毫克，而一个中等大小的猕猴桃重量约为160克。中国营养学会推荐，成年人每天摄入维生素C的量为100毫克。如此看来，每天吃一个猕猴桃，就不用担心自己维C摄入不足了。有研究证实，猕猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多种常见蛋白质。因此，吃多了大鱼大肉时，不妨吃个猕猴桃来帮助消化。

养生吃法：食用时，先用小刀将果实横向切成两半，然后用小勺舀取果肉食用;或削去果皮，将果实横切成片状，用于点缀水果拼盘，极为美观诱人。

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很多人说立冬是冬季的开始，那么，到底立冬算不算冬天呢?首先，我们先了解立冬是什么季节的节气。按照季节来划分节气，立冬节气是冬季的第一个节气，所以从某种意义上也算是冬季了，但是若按照气候来说，立冬还不是冬季。

立冬是什么季节的节气 立冬算不算冬天

立冬是冬季节气。

立冬算不算冬天?

天文学上把“立冬”作为冬季的开始。立冬，地球位于赤纬-16°19'。立冬时节，太阳已到达黄经225度，我们所处的北半球获得太阳的辐射量越来越少，但由于此时地表在下半年贮存的热量还有一定的能量，所以一般还不会太冷，但气温逐渐下降。在晴朗无风之时，常会出现风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”天气。

从气候学上讲，平均气温连续5天低于10℃算作冬季。国部分地区要推迟20天左右才入冬。

南北半球所处的时间不同。按气象意义划分，在南半球温带及寒带，冬季在6、7、8月份(也可以按星座标准说是5月21日~8月22日)，在北半球温带及寒带，冬季在12、1、2月份(也可以按星座标准说是11月21日~2月18日)。

不同时期的冬季：

三冬。古人以农历十月为孟冬，十一月为仲冬，十二月为季冬，并将三个月份合称“三冬”，用以代指冬季。如：唐代诗人杜甫《遣兴五首之二》：“蛰龙三冬卧，老鹤万里心。”

九冬。冬季三个月共九十天，于是冬季又别称“九冬”。如南朝沈约《夕行闻夜鹤》：“九冬负霜雪，六翮飞不任。”

严冬。“严”有“程度深”之义，故“严冬”也就成了极其寒冷的冬天的又一代称。如唐代僧贯休《塞下曲》：“严冬大河枯，嫖姚去深击。”

清冬。冬季万物萧条，天地间一片清寒，故冬天又有“清冬”之别称。如：唐代诗人皇甫冉《冬夜集赋得寒漏》：“清冬洛阳客，寒漏建章台。”

玄冬。“玄”为黑色，古代以四方为四季之位，北方冬位，其色黑，故冬天又别称“玄冬”。如：东晋张望《贫士诗》：“炎夏无完，玄冬无暖褐。”

穷冬。“穷”，尽也。冬季为一年之中最后一个季节，故有“穷冬”之别称。如：唐代黄滔《送友人游边》：“关河初落日，霜雪下穷冬。”

冬季气候特点：

这个跟我国的地理位置，南北不同气候特点有着非常密切的关系。归纳来看主要有这么几点：

1、我国幅员辽阔，南北距离远，地理角度来说是南方低纬度北方高纬度，相差30多度。太阳在北半球冬季时直射南半球，导致南方太阳辐射强度和日照时间都强于或者长于于北方，温度较高。这个是纬度位置的原因，纬度位置不同导致太阳辐射不同。而夏天呢，夏天太阳直射北半球，虽然辐射强度南方仍然大于北方，可是日照时间北方却长于南方，这样南北太阳辐射量的差别就不会想冬季这么大。温度差别也就没有这么大。

2、北方冬季受蒙古西伯利亚的冷高压影响，经常有冷空气南下形成寒潮，使气温大大降低。南方则受来自海洋的暖湿气流影响，冬季大多是温和的。这是气候的原因。

3、东西走向的山脉比如秦岭阻挡了冷气团的南下，使南方气温偏高而北方气温很底，温差自然就大了。这个是地形的原因。在多个地理因素(太阳辐射，气候，地形)的综合作用下，使得我国南北温差冬季比夏天大很多。

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就像立春要吃春饼一样，立冬要吃饺子也是我们历来的传统，当然有朋友要发话了，我们就不吃饺子我们吃汤圆，关于汤圆的事情我们最后才讲这个不着急。今天我们主要的任务还是搞清楚立冬吃饺子的好处，立冬为啥要吃饺子?关于立冬吃饺子的习俗传说还和神医张仲景有关呢!

立冬吃饺子的好处 立冬吃饺子的习俗

立冬吃饺子的好处 立冬吃饺子的习俗

立冬吃饺子是有讲究的，立冬吃饺子的习俗又称之为“安耳朵”，民间有说法立冬吃饺子，不冻耳朵。

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

饺子馅怎么做好吃

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食材：

猪绞肉 500克

白菜 2500克

大葱 1根

姜粉/姜末 1茶勺

盐巴 1/2茶勺

蚝油 1茶勺

甜面酱 3茶勺

淀粉 1茶勺

鸡精 1/2茶勺

糖 1/2茶勺

生抽 少许

色拉油 1汤勺

做法：

1.500克猪绞肉(四分之一肥肉，四分之三的瘦肉)放入一个大的容器中，加入盐巴、姜粉(姜末)蚝油、甜面酱、白糖，鸡精，生粉，生抽，葱花(一根大葱的量)，搅拌均匀后加入一勺色拉油，摔打上劲备用。

2.大白菜洗净剁成碎末放入容器中，加入少许盐巴，静置10分钟后会出很多的水，可以用纱布或者双手攥紧逼出水分备用。

3.将逼出水分的白菜拌入肉馅中拌匀即可(逼出水分是关键环节，如果水分去除的不够彻底，会直接影响饺子的质量)。

立冬不仅吃饺子也吃汤圆

立冬不仅吃饺子也吃汤圆

立冬吃汤圆好处多多，立冬是冬季的开始，冬季气温寒冷，阴盛阳衰，热量比较足的汤圆就能保证人体充足的供能。南方的猪油肉圆，北方的白糖元宵，里面满是碳水化合物与能量，吃一口暖上半天。

糯米也是一个冬季应景应季的好食物，营养师也证明了糯米在秋冬多吃的好处，糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分，是我们滋补养生不错的食材。《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。

做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

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冬季虽然寒冷，但却也是四季中最唯美的季节之意，纷飞的雪花，树上挂满的“水晶”，最梦幻不过了。有些古人的诗句也将冬季写得很美，下面我们一起来欣赏立冬的诗句唯美简短的，即关于立冬的诗句大全赏析

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立冬的诗句唯美简短的：《立冬》

[明] 王稚登

秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。

立冬的诗句唯美简短的：《立冬节斋宿竹宫悼姚高士》

[宋] 程公许

认取太虚无一物，本无幻翳况空花。

桃椎思邈还知否，佳传宁无良史家。

立冬的诗句唯美简短的：《今年立冬後菊方盛开小饮》

[宋] 陆游

胡床移就菊花畦，饮具酸寒手自携。野实似丹仍似漆，村醪如蜜复如齑。传芳那解烹羊脚，破戒犹惭擘蟹脐。一醉又驱黄犊出，冬晴正要饱耕犁。

立冬的诗句唯美简短的：《次韵古愚立冬日观菊》

[宋] 沈说

闲绕篱头看菊花，深黄浅紫自窠窠。清於檐卜香尤耐，韵比猗兰色更多。九节番疑今日是，一樽未觉晚秋过。从教白发须簪遍，且任当筵作笑歌。

立冬的诗句唯美简短的：《立冬》

[唐]李白

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍凝雪满前村。

立冬的诗句唯美简短的：《立冬前一日霜对菊有感》

[宋]钱时

昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。

园林尽扫西风去，惟有黄花不负秋。

立冬的诗句唯美简短的：《立冬日野外行吟》

[宋]释文珦

吟行不惮遥，风景尽堪抄。

天水清相入，秋冬气始交。

饮虹消海曲，宿雁下塘坳。

归去须乘月，松门许夜敲。

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立冬吃什么食物有含义 立冬当天人们饭桌必备食物

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立冬到，北方开始了吃饺子的习俗，其实不管哪个节气，北方几乎都有吃饺子的习俗，只不过在节气中，立冬与冬至吃饺子是最为著名的。那么南方人呢?立冬都吃什么，老底子的杭州人在立冬又是吃什么过节的呢?想知道杭州人立冬吃什么，就来瞧瞧带来的杭州人立冬进补御寒食谱介绍吧。

立冬了是不是该进补

民间俗话：立冬进补、上山打虎。过了立冬，养生的人就开始酝酿着吃点补品了，觉得耗了一年的精气神，要在年尾巩固巩固。

医学上，也有依据：寒冷气候影响人体内分泌系统，会使甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力。这样一来，人体热量也会散失过多，吃点温热的东西比较好。

普通人，并不需要各种药材进补，多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物，即可。

考虑到冬天是蔬菜淡季，建议适当吃些富含维生素的薯类，如甘薯、马铃薯等更好。

杭州人立冬吃什么

北方立冬都有吃饺子的习俗，因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

中国南方，立冬时节人们爱吃些鸡鸭鱼肉，那老底子的杭州人更爱吃些啥呢?他们爱吃肉!

我们请教了杭帮菜博物馆的专家，他们推荐了冬腌菜、蒸双冬、板栗烧仔鸡、筒骨焖萝卜、干煸包心菜等地道杭帮菜。

杭州人有句话说，“秋分种菜小雪腌，冬至开缸吃过年。”秋分时种下的白菜，现在就快要可以收了，而且味道正好。就算这个冬天你依然不会自己动手做冬腌菜，也希望这段文字能给你一些季节的味道、老杭州的感觉。

首先，要选好菜。北方人腌菜用的是圆鼓鼓的传统大白菜，杭州人则喜欢细细长长的长梗白菜。不认识的话，问问卖菜的，就说要做冬腌菜，他们会告诉你。挑菜，要选梗长叶子少的，因为腌出来梗比叶子更好吃。

第二步，晒菜。买回家的白菜，要先摊开来晒一晒，一直到把菜晒蔫为止。一般来说，太阳好的话两三天就够了，不好的话就要一个星期。晒好了，放到阴凉的地方再摊放上两三天。

第三步，腌菜。晒好的白菜，去掉老的菜头，放进干净的菜缸里。怎么放，也有讲究。先在缸底铺一层白菜，撒一层盐，然后人站上去左右均匀地踩，踩到有菜汁渗出来就好了。然后，

铺一层白菜，撒一层盐，继续踩，直到白菜装满菜缸。

有一个说法是，“女人踏菜菜要酸”，意思是冬腌菜不能让女人踩，一定要男人才行。农村很多地方还说，汗脚踩出来的冬腌菜更好吃。其实，这两个说法都是一个道理，就是踩的人力气要大。男人比女人力气大自然不用说，至于汗脚，是因为有很多人认为容易出脚汗的人往往穿的都是球鞋，说明经常干体力，比较有力气。这个说法不一定对，但是力气大，能把菜梗踩扁、踩瘪，以后腌出来的菜更入味，倒是真的。

第四步，封缸。白菜装满缸，最后要再压一块重重的大石头，然后把菜缸摆到阴凉的地方。差不多半个多月后，看到白色的菜梗有些肉色，就算好了。

做好的冬腌菜，整个冬天在杭州人的餐桌上反反复复出现，直到第二年开春。它的姿态很多样，和冬笋搭伴，是杭州人极爱的“炒二冬”;和黄豆芽一起，便炒成一道爽口小菜;还可以直接上桌，用糖醋拌拌，吃着也蛮开胃;要是冬天里没有吃完，到了来年春天，冬腌菜发臭了，就成了“臭腌白菜”，有些农家会拿来炒嫩苋菜，也很鲜。

另外，按民间习俗，“立冬”之日要进补以增强体质，这样到了酷寒的冬天里人才不会怕冷。江南这边，还有吃牛羊肉的习惯!此外，乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等都是立冬后比较适宜的饮食。

杭州人立冬进补御寒食谱介绍

一、滋味羊排

原材料：羊排，扇贝，青口贝，瑶柱，XO酱，盐，胡椒粉，烧烤酱

制作要点：

1.扇贝、青口贝去壳取肉，瑶柱温水泡发

2. 羊排加盐和黑胡椒粉腌制片刻，少油小火，下锅煎

3.加小洋葱丝和羊排同煎，扇贝和青口入锅和羊肉同煎至两面焦黄。

4.食材推后，留出空间，放入XO酱和烧烤酱炒香

5.倒入黄酒，酱料和食材充分融合

6.关火，撒上干贝丝，余温焖香出锅。

Ps：羊排可以换成羊肉或者牛肉，扇贝青口瑶柱，可以换成明虾蛤蜊干贝，还有XO酱和烧烤酱，可以换成豆豉酱，原料可以根据自己口味进行调整，美味依旧。

如果你觉得太麻烦，那么，一碗热腾腾的羊肉面，也是不错的选择哦!

二、膏方

说到进补，自然而然想到了膏方。多数人认为膏方就是补药，其实不然。

因病致虚、因虚致病，可用膏方;慢性、消耗性的疾患，亦可用膏方调养，所以膏方不同于其他补药，它具有“补中寓治，治中寓补，补治结合”的特点，既可以滋补养生又可以调治慢性病，不可片面认为膏方就是补品，应在医师指导下服用。

一般而言，以下人群并不适合膏方进补：

急性病及慢性病急性发作期间;

脾胃虚弱者，消化功能差，膏方药性黏腻，难以消化，会加重脾胃负担，出现“虚不受补”的情况;

体质健壮的青少年;

妊娠期妇女和3岁以下儿童。

最重要的是，膏方也要对症下药，一定要望闻问切之后，才可以哦。

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