饮食

关于立春饮食的谚语小编有一句特别的有意思，“打春吃瓜，活到八十八”。这是说在立春的时候要吃南瓜或者是南瓜馅的饺子或者是包子。并不是说吃了南瓜就能活到八十八岁，只能提醒大家注意立春要注意饮食。下面还有二十四节气立春谚语大全送给哦！

关于立春饮食的谚语 二十四节气立春谚语大全

“打春吃瓜，活到八十八”的民谚。 瓜指的是南瓜，说的是当地居民有在立春这天吃南瓜馅儿饺子或南瓜馅儿包子的习惯，意在提醒人们注意初春养生。 即在饮食调养方面要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。 同时还要使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛，拥有一个好的身心状态。

二十四节气立春谚语大全

春打六九头，农民不用愁。（鄂鲁）

春打六九头，耕牛满地走。（苏）

春打五九尾，家家吃白米；春打六九头，家家买黄牛。（鲁豫）

春打五九尾，累得耕牛张开嘴。（鲁）

在头好，立春在尾暖得早；立春在中，播种在中。（桂）

春早不宜早，春迟不宜迟。（川）

夜立春，好年景；日立春，反年景。（浙）

春前十日暖，春后十日寒。（湘）

晴，暖一春；立春雨，冷。（赣）

立春暖，冷。（湘粤）

立春暖一日，惊蛰冷三天。（赣）

立春暖，回暖快。（吉）

立春冷，。（新）

立春不冷寒。（桂）

立春寒，阴雨连绵四十天。（桂）

立春寒，一春暖；立春暖，一春寒。（桂）

立春的古诗词

陆游《立春日》

江花江水每年同，春日春盘放手空。

天地无私生万物，山林有处著衰翁。

牛趋死地身无罪，梅发京华信不通。

数片飞飞犹腊雪，村邻相唤贺年丰。

立春节，愿你们所有的愿望都不落空。

杜甫《立春日》

盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。

巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。

此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。

辛弃疾《汉宫春.立春日》

春已归来，看美人头上，

袅袅春播。无端风雨，

未肯收尽余寒。

年时燕子，料今宵、梦到西园，

浑未办、黄柑荐酒，

更传青韭堆盘?

却笑东风从此，便薰梅染柳，更没些闲。

闲时又来镜里，转变朱颜。

清愁不断，问何人、会解连环?

生怕见、花开花落，

朝来塞雁先还。

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立夏之后，夏季到来，天气炎热，我们在吃的方面一定要慎重选择，不然很有可能会对身体造成一定伤害。那么，立夏之后我们该怎么吃?有哪些饮食忌宜?下面我们一起来看看以下的立夏养生饮食禁忌，你一定要懂得的立夏之后9大饮食忌宜须知。

立夏养生饮食禁忌 立夏之后9大饮食忌宜须知

1、忌过食生冷

夏天炎热，人们特别喜欢吃冷的食品，但往往忽视了冷饮凉食的卫生容易引起肠胃疾病。老人、小儿、应该特别注意膳食的合理搭配，最好适当。吃些易消化的冷食。夏天蔬菜生吃是很多人的最佳食谱，但不能只图一时嘴馋而多吃，否则容易导致消化不良，引起胃肠功能障碍(如腹胀、腹泻等)

酷暑当头，蔬菜生吃的确有很大的诱惑，烹调时可以用开水浸泡，然后冷吃(如芹菜、菠菜、白豆腐等)。在做凉菜时可以添加一些醋、生姜、食盐等作料，醋能解毒，能促进消化，生姜可祛寒，也能促进消化。做冷食，切忌用猪油，不宜用茶子油、菜子油，以麻油为佳。夏季的食品容易腐败变质，蔬菜一定要洗干净，剔去枯黄、有虫点的，特别要注意夏季的饮食卫生。

2、忌过饱

能暴饮暴食就是不能过饱，尤其晚餐更不应饱食。谚语说：“少吃一口，活到九十九。”《黄帝内经?素问》指出：“饮食有节”、“无使过之”。老人、小孩消化力本来不强，夏季就更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。如果吃八成饱，食欲就会继续增强。

3、忌“水果化”

盛夏大量的时令水果上市，加上天气炎热，食欲不振，很多人都喜欢多吃水果以补充营养。不少爱美的女士更是坚信“一天三顿水果，修身养颜两得”，或者干脆用水果来代替饮食。但是，这种做法是不可取的，在盛夏尤其要注意饮食营养的补充。

吃水果虽能摄取大量的维生素和水分，但不能忽视其他营养的均衡摄入，因此，吃水果要适度。人体所需的基本营养物质有碳水化合物、矿物质、蛋白质、氨基酸等，但仅靠吃水果无法满足这些营养物质的需求。如果饮食长期“水果化”，那将对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都会产生不利影响，而且会造成身体营养不均衡。

在吃水果之前，最重要的是消毒、清洁。但是，葡萄、草莓、杨梅等表皮中往往会残留一些农药或细菌，如果清洗不干净或是误食有毒的水果，便会出现头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状。在吃水果时，清洁很重要，最好将其放在清水中浸泡一个小时(不宜用洗涤剂或消毒液来清洗水果)。

夏季身体消耗特别大，对于一些特殊的群体，在吃水果的时候更需要注意。孕妇在选择水果时，应避免吃“冷性水果”(如冰冻西瓜)，否则会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。民间有“一颗荔枝三把火”的说法，荔枝属于温性食物，多吃容易“上火”，会导致便秘、齿痛、面部疥疮、口腔溃疡等疾病。因此，在选择水果时，应根据自身的情况来吃。

立夏宜吃和多吃食物

1、多吃瓜类

夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

2、多吃凉性蔬菜：

吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。

3、多吃“杀菌”蔬菜：

夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

4、宜清淡

夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品，这有助于开胃增食，健脾助运。如果过食肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，夏季饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆腐浆、甘蔗、梨等。

5、吃利水渗湿的食物

因为夏天酷热高温，气温高，湿气重，也侵入人体，因为天热，喜冷饮，饮水多，外湿入内，使水湿固脾，脾胃升降，运化功能产生障碍，就会积水为患。常吃利水渗湿的食物能健脾，脾健而升降运化功能恢复，便可以行其水湿。

6、吃苦味的食物

如苦瓜等。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味食物，就能清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功。

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清明节也是清明节气，虽然看着名字是差不多的，但是清明节和清明节气在习俗尤其是饮食习俗中有很多不同的讲究，今天我们就来看看关于24节气清明饮食习俗的相关介绍，还有各地的清明节食俗也一起来看看这些有趣的美食。

24节气清明饮食习俗 各地的清明节食俗

吃青团子祭祖

顾名思义是青色的团子。用麦叶或青菜叶、艾叶、南瓜叶均可，先挤出汁，然后加入少许石灰和水拌匀，用此水与播米粉相拌搓揉成皮面（此时皮面已成育绿色），再以豆沙、玫瑰、芝麻等馅芯包入（以豆沙猪油馅为多），上笼蒸至熟即成。青团子色碧而韧糯，冷时食用清香无比，为清明节上坟祭祖的必备食品，民间有“祖宗亡人吃青团子”之说，这里还有一段与大禹治水相关的传说。

相传古代大禹治水，历尽千难万险为民造福，三过家门而不入。大禹死后，人们为了纪念他，纷纷到他坟上去上供，许多精美的供品都是大家亲手制作。当时，有一位后生说：“大禹一生为民造福，勤劳又节俭，我们献上这么多精美的供品，岂不违背了他生前的意愿，大禺能膜目于九泉吗？我们上的供品，要告诉他今年稻子丰收，明年麦子长势喜人，让他放心。”人们听后，觉得这位后生讲得有理，但又想不出用什么食品来表示，还是那位后生想出了一个办法；“我们何不用自己种的庄稼，糯米和麦叶做成团子上供？这样便可让大禹知道，今年稻谷丰收，明年麦子长势喜人。”大家立即用拼米磨成粉，用麦叶捣成汁，做出了“青团子”上供。从此之后，每年在麦叶返青的清明节，人们便做“青团子”送到大禹墓前上供。

久而久之，这一风俗便沿袭下来了，人们至今不忘扫墓带上“青团子”表示对已故亲人的怀念和哀思。

荠菜团

清明节上坟所带的糕点中，必有家庭自制的荠菜团。早春三月，农村田埂边荠菜甚盛，且此时的荠菜鲜嫩无比。荠菜，性凉，味甘，有明目降血压的功能。农村姑娘多在此时手提竹篮、小刀，到田埂挑挖荠菜，或自己食用，或上街叫卖。荠菜团，便是用荠菜作馅、以播米粉为皮面傲成的粉团，由于荠菜有明目的功能，故又称眼亮团，荠菜团多以荠菜拌肉糜为馅（咸味），或以荠菜拌箱猪油作馅（甜味），另用糯米粉加沸水搓揉成皮面，做成团子状。

有两种煮法：一是上笼蒸煮称团子；二是下沸水锅烧煮称汤团（即元霄）。不论是蒸煮还是烧煮，不论甜味、咸味、其味均鲜美无比。既是清明节上坟的必备糕团，又是三月的时令美食。

荠菜糕

又称眼亮糕。以孺米粉揉入荠菜做成糕，再加入生板猪油，上笼蒸熟，待糕冷却，切成片，再油煎食之，其味确不一般。也是清明节上坟的糕点和三月的时令美食。

荠菜做糕、做团，或与其他菜肴相配入俱均需先作处理：荠菜买回后，先去掉黄叶，剪去根，洗净，用钵或祥，现可用铝锅，加少许食盐，将荠菜腌渍半天，然后，再挤去汁水，将腌渍过的荠菜切成细末待用。荠菜不仅可制糕团，更可入撰，如荠菜妙肉丝、荠菜炒年糕、荠菜虾仁豆腐典、荠菜黄鱼羹等，均鲜美无比，不仅是家庭餐桌的好菜，还是各地高档价馆的时令名菜。

野火饭

旧时，人们扫罢墓，便在野外烧煮饭菜石用泥砖搭成灶状，就地取野草或小树枝作燃料，将带上的小铁锅支在临时灶上烧饭。菜肴多为上坟的供品，待米饭煮好，人们便席地而坐，在野外大嚼起来，被称为野火饭，如今称为野炊。

现时清明节上坟的人们也仍喜欢在野外就餐，享受春季的大好风光，领略郊外的乡土风情，确实给人带来精神上的享受与满足。只是现时的野餐，已不用再烧煮了，主食一般都带面包，蛋糕之类，除了上坟的吃食之外，还带上啤酒、饮料、卤菜等。到时，一张塑料布往野地里一摊，各种吃食放上，人们席地而坐，便可享受野餐的无穷趣味了。

各地的清明节食俗

清明这日，各地还有一些食俗。通常，清明节早上吃鸡蛋、单饼，喝麦仁、玉米仁或高粱米稀饭。

在农村，这天则常用小米饭、豆饼、干饭喂马、骡、牛、驴等大牲畜，以镐赏其一年的辛劳，故有“打一千，骂一万，清明节管顿饭”之说。

如江南一带清明时节有吃青团子的习惯，而广东各地则比较流行清明吃祭祖过后的烧猪肉。除此之外，广东三大民系还各自习惯在清明节做些地方特色的食物。这些节日食物，不是注重祭祖所带来的祈福心理，就是侧重时令特色给人们带来的保健作用。潮汕俗语“时节吃时果”的意思就是到了时令就该吃应时的果蔬。此时的果蔬及相应食物，不但味美，还有养生效果，如潮州人清明节吃朴籽稞，就有清热祛火的功效。

泉州清明节的食俗是吃“润饼菜”和“清明馃”。

“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼，或“擦饼”，再卷胡萝卜丝、肉丝、坷煎、芫萎等混锅菜肴，即可食用，甜润可口。

“清明稞”是以糯米、小麦、地瓜干等碾粉作皮，包上糖豆沙馅，蒸制而成，香甜适口。清明节吃“润饼菜”和“清明馃”，当为古时寒食节食俗之遗风。

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春季养生需要从饮食开始，你吃得对，才能达到该时节养生的目的。春季饮食自然是有很多需要注意的东西，什么该少吃，什么该多吃，都是有一定原则道理的。那么具体春季养生饮食的原则有哪些呢?以下为您介绍春季饮食需遵守的八大原则。

春季养生饮食的原则 春季饮食需遵守的八大原则

原则一：早春时节选择热量较高的主食，并注重补充足够的蛋白质。

早春时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。

所以，早春期间的营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。

另外，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增强人体耐寒的功能。

原则二：适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。

春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺乏所致，所以，在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。

小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒的作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强抵抗各种致病因素的侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

此外，从科学饮食的观点来看，春季还应强调蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素摄入量的相对比例，以增强抵抗力，防止暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

原则三：饮食宜清淡，忌食油腻、生冷及刺激性食物。

春季应由冬季的膏粱厚味转为清温平淡，在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。饮食宜温热，忌生冷。胃寒的人可经常吃点姜，以驱寒暖胃。

原则四：春季饮食应省酸增甘，以养脾气。

唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的的食品，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。

春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能。且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，会增强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。

有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴等。

原则五：千金难买春来泄，消脂排毒正当时。

整个冬天，大多数人处于蛰伏状态：深居简出、运动量减少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬下来，体内积存了大量的脂肪和毒素。古语有说：“千金难买春来泄”，意思指的就是“春季消脂排毒正当时”。

这里值得注意的是，不要一味地偏信民间的排毒药物，其实，简单的苹果和鲜奶就有非常好的排毒功效。

试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒功效。还有海带绿豆汤，因海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒，所以，饮用此汤，毒素自然会随着大小便排出。

原则六：根据个人体质及病情对症食补。

祖国医学提出，“春季养生当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。以下几种人最适宜在春天进补：中老年人有早衰现象者;患有各种慢性病而体形孱瘦者;腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者;春天气候变化大，受凉后易反复感冒者;过去在春天有哮喘发作史，而现在未发作者;到夏天有夏季低热者。

凡属上述情况者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补法，防病治病。具体如下：

1、虚寒体质者，可多食核桃、枸杞等偏温食物;

2、湿气较重者，当食化湿食物，如干荷叶、莲子等。

3、老年人如有阴虚内热者，可先用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉，食后有清热祛火作用，有助于改善不良体质。

4、病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免损伤胃肠功能。

5、对于小孩子、老人，平时还可煮些橘子皮、萝卜、梨子或荸荠当茶喝，可理气化痰、清热润肺，保护呼吸道。

原则七：动物食物悠着点

动物食物可以提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每天应该适量吃些。不过，若是吃动物性食物过多，脂肪的摄入也会增加，不利于健康。

动物肝脏，如猪肝、鸡肝或鸭肝等含有丰富的锌、铁和维生素A等营养素，可以吃一些。建议正常人一次吃50克左右，一周1~2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏，或者选用脂肪、胆固醇含量稍低的鹅肝、猪肝，每次不高于25克，注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。

原则八：缤纷果蔬加点“野”

每天都吃绿色、红色或黄色的蔬菜或水果，深色蔬果比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。

春天来了，各种果蔬也不断上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。如果踏春时能采到自然生长的野菜，做成荠菜馄饨、荠菜水饺，那更是春季的一种享受。

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俗话说“病从口入”，所以吃是每个时节都需要注意的问题。虽然吃什么由个人爱好选择，但为了自己的健康，一定要根据自身情况和季节变化来选择吃的食物。那么，春季养生饮食注意事项有哪些呢?以下为您介绍春季关于吃的八大养生知识。

春季养生饮食注意事项 春季关于吃的八大养生知识

1、饮食宜清淡

此时，饮食宜清温平淡，饮食宜温热，忌生冷。平时应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。

胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃;有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘;有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。

2、食物以养肝为主

春天这样暖和的季节特别适合养肝。因为春季养阳就是重在养肝。而且那些患有高血压、冠心病的人就更加应该注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。

同时，如果春季养生不当，易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。

3、多吃温补阳气的食物

《黄帝内经》提出“春夏补阳”，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，抵御邪气侵袭。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。

4、多喝水

春天的气候会很干燥，因此小编建议大家在平时一定要多喝水。因为饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。

春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。

5、多吃蔬菜少吃水果

蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢。而水果多数生冷食物，吃太多容易损伤脾胃。

6、多吃主食少吃副食

春天乍暖还寒，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发感冒等疾病。此时如果多吃富含碳水化合物的主食，能给身体提供足够的能量增强体魄，还容易消化，保护肠胃。

7、多喝水少吃油腻食物

季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。春季其实也容易导致上火，进而引发头痛、便秘、体重增加等症状。建议每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。

8、多吃乳制品少吃肉类

牛奶等乳制品中含有丰富的营养物质，是我们补充营养的首选。而一般肉类中的胆固醇都是非常高的，因此，春季过多的吃肉类则是容易发胖的。

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寒衣节应该分为两大块，一方面是给死去的人送寒衣，烧寒衣纸，整坟立碑。另一方面是给为了活着的人举行一些象征性的迎冬活动，希望这一年冬天不挨饿不受冻。如此，寒衣节饮食禁忌，还有一些寒衣节传统饮食习惯你可进来了解一下。

寒衣节饮食禁忌 寒衣节传统饮食习惯

寒衣节

寒衣节，俗称“十月一”、又叫“腊冥阴节”、“烧衣节”等，这一天，是合葬、迁坟、烧纸等祭奠的节日，与春季的清明节、秋季的中元节并称为中国民俗节日中的三大鬼节。寒衣节里，人们要为亡人烧寒衣。民间在十月一日，不仅要为亡人送寒衣过冬，就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来，让家人试穿;男人们则在这一天整理火炉，在这一天吃食上也有讲究。

寒衣节传统饮食习惯

后人把十月初一当悼亡节来过时，以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说，大意为：从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他，尚有童谣为证：“十月朝，看牛娃儿往家跑;如若不肯走，地主掴你三犁担子一薄刀。”

红豆的表皮致密而坚实，需要提前浸泡处理一下，否则蒸出来会很硬。传统的红豆饭做法是将红豆事先泡水数小时，让其喝饱水后，有时候还需要提前煮一下红豆，然后再与大米一起蒸煮。现在可以稍微提前泡一下红豆(也可不泡)，然后用高压锅直接蒸煮，半个小时，软糯香甜的红豆饭就可以出锅了。

红豆饭

洛阳有话云：“十月一，油唧唧。”意思是说，十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。桓台居民多是用“煎馅食”祭祖。

在惠州传统的风俗中，“十月朝”是一个传统的节日，是牛的生日，也是惠州传统的祭牛节。在这一天，惠州人要吃一种叫“逆糍”的传统食品。惠州人认为，牛为人类辛勤劳动了一年，要慰劳慰劳牛。

除了做些逆糍供奉牛神外，还有一些农户将菜叶包裹着逆糍来喂牛，祈求它身强体健。剩下的逆糍除了自己吃外，还会送给亲朋好友。久而久之，这逆糍就成了惠州最有代表性的民间传统食品之一。

“十月朝，糍粑碌碌烧。”这是一句客家俗语，说的是每年农历十月初一，家家户户都会制作糍粑。十月初一恰逢秋收完毕，勤劳的客家人会把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后，以糯米为皮，加入花生、芝麻、糖等馅料，做成应节食物糍粑，以慰劳一家老少，庆贺丰收。

糍粑

吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山区阴寒潮湿，为了取暖，一般人家都会燃起火炉，大伙围坐一团。将糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中渐渐鼓胀，叽叽作响，表皮微微隆起后像个大包子。此时将表皮弄破，会有一股白气腾出，用口撕咬外酥内软外黄里白，似一个“金包银”的糍粑拿在手里软乎乎的，但千万要注意避免烫了口舌。

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