粽子

包粽子的步骤和方法有哪些?包粽子的方法每个地区都有可能不同，有的地区喜欢包三角粽，有的地区喜欢包四角粽，而即便是同一种粽子，包的手法也是因人而异的。小编觉得，不管怎么包，只要包的紧实，不漏米，就是个好粽子。下面小编为大家介绍美观不漏米的粽子包法步骤。

包粽子的步骤和方法 美观不漏米的粽子包法步骤

粽叶呈现漏斗形状：在包粽子的时候，漏米与否粽叶的使用有很大的关系，在包粽子的时候，粽叶要做成一个漏斗形状，这样包粽子的时候糯米才不会轻易漏出来。

收紧粽叶底部：在包粽子的时候，一定要把粽叶的底部收紧，这样糯米就不会从底部漏出来了。很多人觉得这样包的粽子太小，但是松散开来的话一定会出现漏米情况的。

糯米不要放太多：很多人喜欢吃大个头的粽子，所以在包粽子的时候会多多往里面放糯米，而在煮粽子的过程中，如果粽子包的不结实，那么糯米喝足了水就会出现膨胀的情况，自然就会漏出来了，所以糯米一定不要放太多。

捆紧粽子：捆粽子不要使用塑料绳，一定要用专门的捆粽子绳，在捆粽子的时候，一定要捆结实，不然糯米也会从粽叶里面跑出来的哦。

粽子经典包法：

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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包粽子的叶子叫什么名字?包粽子的叶子大家都会统称为“粽叶”，但其实这个“粽叶”种类有好几种，其中最常用的有两种，一种适合包四角粽，一种适合包三角粽。那么，具体包粽子的叶子有哪些?以下为您一一介绍。您比较喜欢哪种粽叶呢?

包粽子的叶子叫什么名字 包粽子的叶子有哪些

粽叶分多种，在中国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箬叶;以及种类繁多的其它粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

包粽子的叶子叫什么名字——芦苇叶

芦苇叶(芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入药)，一般生长在水里;

芦苇叶粽子包法：

1、粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

2、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

包粽子的叶子叫什么名字——箬叶

箬叶属百合科，蜘蛛抱蛋属，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰，因其果实极似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物;

箬叶怎么包粽子？

用料：

40：100箬叶与缠线、2:1五花肉、糯米、个红心咸蛋黄、适量老抽、适量生抽、适量料酒、适量白糖

做法：

1、先把肉洗净切成大小均匀的块，放入老、生抽、酱油、糖、料酒。抓匀腌制一会。

2、在包的当天淘米腌糯米，调味与肉相同，但是要淡一些。

3、腌制好的最后把他们混合在一起，切记莫节约腌肉的汁就可以不用了，不然会粽子很咸。

4、取两张箬叶交叉重叠留出一个大约20度的角。

5、捏住箬叶的4/1处翻折一次，自然而然的就是一个小漏斗。

6、用手托住箬叶就这样，然后放米，切记用量不要超过漏斗顶边。

7、把最上面的两片叶子往下压，用小拇指和大拇指，把出现在漏斗两边的飞角给压下去。就成这样。

8、把那个尖尖顺时针扭到背侧。开始捆扎

9、缠绕，自己想怎么缠就怎么缠。

包粽子的叶子叫什么名字——粽巴叶

粽巴叶一般为云贵高原等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，属百合科，蜘蛛抱蛋属，其根茎，全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。

粽巴叶怎么包粽子?

1 粽叶分清正反面(可以叶径区分，径往外鼓的毛的那面为反)，正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状;

2 将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，有长尾巴的一边靠外;

3 舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小匙拌好的肉馅放在米上，再盖上一层米，压一压;

4将叶尾盖下来，在合口处用右手将叶尾捏笼，盖顶形成等腰三角形，将多余叶尾上卷(注意，卷形时要留少许空隙，米煮后会膨胀，但空间不要太大，否则容易散形);

5 将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥，往上绕过盖顶来回两圈，系牢(线圈正好一边两个角对系);

6 将多余的叶尾剪掉(这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点)。

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端午节是我们国家的一个传统节日，在我们国家也有2000多年的历史了，在我们国家中大部分的节日中都有自己独特的饮食，而端午节则是粽子，端午节吃粽子是端午节最为重要的一件事，那么端午节吃粽子的由来，端午节为什么要吃粽子

2017年端午节

2017年端午节日期

2017年5月30日 农历 五月初五 端午节 星期二

端午节吃粽子的由来

农历五月初五是端午节，民间有吃粽子的习惯，传说是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的。屈原是我国伟大的爱国主义诗人，他积极主张楚国联合齐国，抗击秦国，他的意见没有被采纳，反而被罢了官，发配到边远的地方。楚国快要灭亡时，农历五月五日这天，屈原投汨罗江自杀。屈原投江后，楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体，就往江里投好吃的食物。这样年复一年，人民为了纪念这位爱国诗人，每逢端午节那天，便把食物投到江里祭祀屈原。一天晚上，有一位老人在梦里梦到屈原，就问他：“我们给您投去那么多的食物，您吃到没有?”屈原说：“你们送给我的饭，都让那些鱼虾鳖蟹吃了。”老人问“怎样才不会被他们吃掉呢?”屈原说：“你们用竹叶把饭包起来，做成菱角形的尖角粽子，它们以为是菱角就不敢抢着吃了。”

第二年的端午节，人们就照着屈原说的话，向汨罗江里投下尖角粽子。可是，过了端午节后，屈原又给老人托了个梦，说：“谢谢你们给我送来了那么多粽子，我吃到了。但大多数仍是被鱼虾鳖蟹吃了。”老人问屈原：“还有什么办法呢?”屈原说：“送粽子的船要打扮成龙的样子，因为鱼虾鳖蟹属龙管辖，它们不敢吃龙王的东西。”从那以后，年年端午节那天，人们划着龙船到汨罗江送粽子。这就是端午节吃粽子划龙舟的来历。

2017年端午节

端午节为什么要吃粽子

端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。其由来已久，花样繁多。

据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，称为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

端午节作为我们国家的一个传统节日，有着自己的传统食俗，在端午节的时候，包上一些粽子，叫上亲朋好友，也是一件不错的事情!以上是小编为大家整理的“端午节吃粽子的由来”，大家快快收藏起来吧。

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包粽子粽叶多种多样，不同的地区，所用的粽叶也不同。其中，普遍用的是三种，即芦苇叶、粽巴叶以及箬竹叶。前一种一般包三角粽用，后面两种多用来包四角粽，因为比较大。下面我们来看看以下的包粽子的叶子图片——各种各样的粽叶图片汇总。

包粽子的叶子图片 各种各样的粽叶图片汇总

包粽子的叶子图片 各种各样的粽叶图片汇总1

包粽子的叶子图片 各种各样的粽叶图片汇总2

包粽子的叶子图片 各种各样的粽叶图片汇总3

包粽子的叶子图片 各种各样的粽叶图片汇总4

包粽子的叶子图片 各种各样的粽叶图片汇总5

南方粽子包法：

特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

北方粽子包法：

特点：北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

包法：

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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我国地大物博风俗各不相同，在过端午节这件事情上的表现也是千奇百怪。那么各地端午节除了吃粽子还有什么其他习俗呢？北京的特点上是系粽子用马兰草，在河南人们吃粽子还配上糖糕、菜角等，而在台湾人们则喜欢吃“吊菜”。总之，各地的端午节风俗让你意想不到。下面就开始介绍端午节有哪些习俗吧！

各地端午节除了吃粽子还有什么其他习俗 端午节有哪些习俗

广东端午节送灾难

从化市端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为“送灾难”。新兴县端午节大家各从其邻近庙宇鼓吹迎神像出巡。石城县端午节，儿童放风筝，称为“放殃”。潮汕端午节有多姿多彩的地方特色习俗。潮人《端午》诗云:“家家插艾望消灾，欲食粽球兴满怀。更喜龙舟竞渡处，锣频鼓急桨花开。”诗文道出了潮汕人过端午节的生动情景。

四川端午节出端午佬

石柱有“出端午佬”的习俗。由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌。毯上用竹篾编一个骑虎的道士。敲锣打鼓，上街游行。川西还有端午节“打李子”的习俗。这一天，成都人皆买李子，于城东南角城楼下，上下对掷，聚观者数万。光绪二一年(公元1895年)因掷李与外国传教士发生冲突，此俗因而停止。乐山、新津等地端午节赛龙舟时，还举行盛大商品交易会。

湖北端午节迎傩人

黄岗市端午节巴河镇迎傩人，花冠文身，鸣金逐疫。宜昌市端午节竞渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛。五月十五又称“大端阳”，食粽、饮蒲酒。

老北京系粽子用马兰草

北京地区的端午粽子是用苇叶包裹的黄米小枣粽子，以密云县产的小枣最有名。许多人家自己包粽子，用江米、黄米与小枣合在一起，叫二米粽子。食品店里出售的粽子以南味为主，近郊农民推车进城卖的以黄米粽子为主。系粽子用马兰草，是北京特产。

端午节这一天，儿童喜欢玩一种斗百草的游戏，参加游戏的两人持草相对站立，双手各持一草或花茎的两端。游戏开始后，二草相勾，双方各自把草向自己方向拉，谁的草或花茎被对方拉断谁为输，然后用“打赢家”的顺序赛下去，直至选出最后胜利者。

河南端午节吃糖糕、菜角

河南地处中原，端午吃粽子、糖糕、菜角等油炸食品。豫南的信阳等地，喜食樱桃、桑椹等时令鲜果，还盛行给小孩系绣有蛇、蝎、蜘蛛、蜈蚣、蟾蜍的红色肚兜。郑州等地受五月为“恶月”，五月五日为“恶日”的影响，还流行一些陋习，如五月不宜搬家，不宜糊窗，小孩不宜剃头等。这与江苏“五月是恶月，严禁小孩于五月剃头”的习俗相同。

安徽端午节驱邪

端午节在安徽省的含山县有早餐喝茶、吃绿豆糕和粽子的习俗。人们以为该日邪毒之气最盛，习俗大多与驱邪相关。这一天，吃大蒜、咸鸭蛋，以雄黄酒洒于住所内，涂于小孩耳鼻额头等部位，于正午将菖蒲、艾叶割下悬于门旁;挂钟馗画像于堂上;给孩子挂“端午锦”(此锦内装大蒜、樟脑、雄黄、陈香粉等物，以花布缝就，香气四溢) ，穿虎头鞋，挂长命锁，围绣有五毒(蛇、蜘蛛、蜈蚣、蝎子、蟾蜍) 的肚兜，此习俗逐渐少见。另外，端午日每人要吃几个杏子和桑葚，民谚曰:“吃了端午杏，一年不害病，吃了端午桑，一年不害疮。”此外还有在节日给长辈拜节的习俗。

河北忌端午节打井水

忌端午节打井水，往往于节前预汲，据说是为了避井毒。市井小贩也于端午节出售樱桃桑葚，据说端午节吃了樱桃桑葚，可全年不误食苍蝇。各食铺出售“五毒饼”，即以五种毒虫花纹为饰的饼。滦县已许聘的男女亲家于端午节互相馈赠礼品。过去赵县在端午节时地方官府至城南举行聚会，邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为“踏柳”。

山东端午节饮酒用露水洗脸

邹平县在端午节每人早起均需饮酒一杯，传说可以避邪。日照在端午节给儿童缠七色线，一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里。临清市端午节，七岁以下的男孩带符(麦?做的项链) ，女孩带石榴花，还要穿上母亲亲手做的鞋，鞋面上用毛笔画上五种毒虫，意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫。即墨在端午节早晨用露水洗脸。

山西端午节去疾

解州在端午节男女戴艾叶，称为“去疾”，幼童则系百索于脖子上，据说这是“为屈原缚蛟龙”。忻州端午节各村祭龙王，并在田间挂纸。怀仁县端午节又名“朱门”。定襄县端午节学生需致赠节礼给老师。潞安府以端午节麦面蒸团，称为“白团”，与粽子一起互相馈赠。

陕西端午节踏石

过去兴安州端午节地方官率领僚属观赏竞渡，称之“踏石”。兴平县端午节以绫帛缝小角黍，下面再缝上一个小人偶，称为“耍娃娃”。潼关端午节以蒲艾、纸牛贴门，称为“镇病”。

甘肃端午享节

静宁州端午节摘玫瑰以蜜腌渍为饴。镇原县端午节赠新婚夫妇香扇、罗绮、巾帕、艾虎。子弟并邀集父兄宴请师长，称为“享节”。漳县端午节牧童祀山神，在鸡鸣前焚烧，俗称“烧高山”。

江西端午节开眼

建昌府端午节用百草水洗浴，以防止疥疮，新昌县以雄黄、丹砂置于酒中饮之，称之“开眼”。

湖南端午节送瘟

攸县端午节，孕妇家富者用花币酒食，贫者备鸡酒，以竹夹楮钱，供于龙舟之龙首前祈求安产。岳州府端午节竞渡为禳灾、去疾，又作草船泛水，称为“送瘟”。

福建端午节送寿衣

福州端午节旧俗有媳妇于是日以寿衣、鞋袜、团粽、扇子进献公婆。建阳市以五日为药王晒药囊日，人家皆于此日做酱。上杭县端午节用小艇缚芦苇做龙形戏于水滨，称为竞渡。仙游县端午节竞渡后，献纸于虎啸潭，以吊念嘉靖癸年戚继光于此溺兵。邵武府端午节前，妇女以绛纱为囊盛符，又以五色绒作方胜，联以彩线，系于钗上。幼女则悬之于背，称为“窦娘”。

台湾地区端午节吃吊菜

台湾地区的客家人过端午节，也吃茄子及长豆、桃李等，但这些食物所代表的意义则和南人有别。吃桃子是取其长寿之意，吃李子则象征子孙繁衍，有人还认为可以预防中暑。吃长豆是为了不被蛇咬(因长豆形状像蛇)。吃茄子则可预防蚊子咬(茄子客家语叫作“吊菜”)。客家人包粽子还分碱粽及咸粽。碱粽是特别用来祭祀的。客家人过端午节须准备几份牲礼，拜土地公，拜万善爷，拜附近的大庙。

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导语：端午节几乎全国各地都会包粽子，而不同地区，所包的粽子也有所不同，不仅是口味上，就连包法上也千差万别。其中，广西地区有一种粽子非常有名，即广西年粽。那么，广西过年大粽子与其他粽子有什么不同?广西过年大粽子的包法是怎么样的?下面我们来看看广西年粽怎么包方法步骤图。

广西过年大粽子的包法 广西年粽怎么包方法步骤图

材料：五花肉3斤、绿豆4斤、糯米10斤、粽叶若干、绑粽子的草一小把、盐适量、花生油适量、腌肉用的调料。适量盐、生抽、耗油、腐乳、米酒、白糖、鸡粉各少许。

什么是年粽?

壮、汉、彝等族节日风俗。流行于广西西部。包年粽是一项辛苦活。通常我们大年三十不吃粽，祭祖拜神用。

年粽大小根据需要及家庭生活水平而定。一般每个粽子用糯米半斤至一斤，绿豆二三两，猪肉二三两。供春节期间食用或馈赠亲友。

越南年粽：

越南年粽做法跟我们吃的粽子一样，不过越南年粽是方形的，而且大得多，一般用200克糯米做成，中间包上200克猪肉和150克绿豆沙，外裹芭蕉叶。传说年粽象征大地，绿色显示生机勃勃，猪肉和绿豆沙代表飞禽走兽草木繁生。

南宁年粽：

南宁年粽个大料富，家庭制作的过年祭祖走礼的年粽常常在四、五斤一个，日常食用的小粽子也都在一、二斤以上。而每年春节，常有商家企业举办活动，扎制几百斤的巨型年粽，号称粽王，在户外广场巨锅烹制招徕游客。

在馅料上，南宁年粽的馅料除了绿豆猪肉之外，家庭和粽坊也会依各家特色在馅料里添加黑糯米、虾肉、板栗等多种花色，别具风味。

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