 |
粽子2020/4/1 16:10:06 |
 |
端午节大家应该都不陌生把，端午节是我们国家的一个传统节日，在我们国家也有了许多年的历史了，端午节最为传统的食物就是粽子了，那么大家知道端午节粽子的做法吗，端午节粽子做法流程
食材：粽子叶 粽子绳
粽子馅：糯米 五豆(花生米、红豆、青豆、腰豆、蜜豆) 五花肉
做法：
1.新鲜竹叶洗干净放入锅中煮几分钟，捞出沥干过多的水分，切不能吹干水分。
2.糯米淘洗干净无需浸泡。
3.五豆提前一个晚上浸泡至软。
4.五花肉切方块，加入生抽 五香粉 盐 淀粉 油 腌制半小时。
5.将五豆倒入装有淘洗干净的糯米盆里，与糯米充分搅拌均匀，加入适量的精盐继续搅拌。
6.包的过程看图片比较明朗(取两片粽叶，对折形成封闭的漏斗样，放入一层五豆米，加入一块五花肉，最后再放一层五豆米，就可以收口了，包成有鳞有角的三角型状，最后用棕绳绑紧即可)。
7.取压力锅，加入清水，清水要以最后放入粽子的量需没过粽子，半烧开后才能放入包好的粽子，盖上锅盖烧制20分钟左右，中途放气，将粽子拣出后逐个翻身再入锅煮，再煮20分钟至粽子变软即可。
端午节大家可以自己学着包粽子，在端午节的时候为自己的家人做上一顿粽子大餐，让大家对你刮目相看，过一个快快乐乐的端午节也是很不错的!以上是小编为大家整理的“端午节粽子的做法”，大家快快收藏起来吧。
包粽子其实很简单，一旦你学会包第一个，后面几百个都不是问题了。不过，重点就在包第一个还是比较难的，虽然看别人包很容易，但真正自己包的时候就做不好了。下面小编来为您推荐新手学包粽子慢放动作图解，手把手教你快速学会包粽子!
新手学包粽子慢放动作图解 手把手教你快速学会包粽子
那些人不适合吃粽子?
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故以下人群最好不食或少食：
1、心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
2、老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。
3、胃病、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。
4、糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
粽子相关推荐
最简单的包粽子手法 一看就懂的三角和四角粽子包法步骤
自己包的粽子要煮多久 粽子没煮熟怎么补救
新手学包粽子步骤图简单 第一次包粽子简易入门教学流程图
包粽子的肉怎么腌制 粽子的肉怎么调制才好吃
三角粽的最简单包法步骤 三角粽的包法具体步骤图解
自己包三角粽的最简单包法图解 三角粽怎么包具体步骤
三角粽的最简单包教程 新手包三角粽子教程图片
三角粽怎么包最好看 简单漂亮的三角粽包法步骤
三角棕怎么折步骤图 最简单的三角粽子包法
包粽子的步骤和方法有哪些?包粽子的方法每个地区都有可能不同，有的地区喜欢包三角粽，有的地区喜欢包四角粽，而即便是同一种粽子，包的手法也是因人而异的。小编觉得，不管怎么包，只要包的紧实，不漏米，就是个好粽子。下面小编为大家介绍美观不漏米的粽子包法步骤。
包粽子的步骤和方法 美观不漏米的粽子包法步骤
粽叶呈现漏斗形状：在包粽子的时候，漏米与否粽叶的使用有很大的关系，在包粽子的时候，粽叶要做成一个漏斗形状，这样包粽子的时候糯米才不会轻易漏出来。
收紧粽叶底部：在包粽子的时候，一定要把粽叶的底部收紧，这样糯米就不会从底部漏出来了。很多人觉得这样包的粽子太小，但是松散开来的话一定会出现漏米情况的。
糯米不要放太多：很多人喜欢吃大个头的粽子，所以在包粽子的时候会多多往里面放糯米，而在煮粽子的过程中，如果粽子包的不结实，那么糯米喝足了水就会出现膨胀的情况，自然就会漏出来了，所以糯米一定不要放太多。
捆紧粽子：捆粽子不要使用塑料绳，一定要用专门的捆粽子绳，在捆粽子的时候，一定要捆结实，不然糯米也会从粽叶里面跑出来的哦。
粽子经典包法：
三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
粽子相关推荐
粽子米泡一晚上可以吗 包粽子米要泡多久最佳最香
包粽子的绿豆要泡多久 包粽子的绿豆需要泡吗怎么去皮
包粽子的方法与步骤图最简单 肉粽与甜粽最易懂的步骤流程
包粽子的米要泡多久最好 糯米泡多久可以包粽子呢
包粽子的糯米要泡多久 包粽子糯米泡几个小时才好
最简单的包粽子手法 一看就懂的三角和四角粽子包法步骤
自己包的粽子要煮多久 粽子没煮熟怎么补救
新手学包粽子步骤图简单 第一次包粽子简易入门教学流程图
包粽子的肉怎么腌制 粽子的肉怎么调制才好吃
自家包的粽子和买来的粽子煮法还有些不同，一把自己包的粽子是新鲜生的粽子，而超市里买的多为熟的速冻粽子，既然是已经熟的了，那么买来的粽子就没必要煮那么长时间了。那么，买来的粽子要煮多久?一般超市买的速冻粽子煮多久才算好?一起来了解。
买来的粽子要煮多久 超市买的速冻粽子煮多久才算好
买来的粽子从和冷水一起开始煮算起的话，煮到水开后再煮20分钟就可以了。如果是一开始就放在开水里煮的话 20分钟左右就能吃了。
煮食方法：
1、微波: 粽子置于加盖容器中，撒少量水于粽叶上，上高火加热3分钟即熟。
2、水煮: 粽子放入沸水中，水位浸没粽子，待水再次沸腾15-17分钟直至粽子煮透。
3、锅蒸: 粽子置于笼屉上，隔水蒸20分钟即熟。
买来的速冻粽子怎么煮?
千万不要直接在锅炉煮，您需要一盆冷水，直到把粽子完全解冻了，再放在锅炉煮，这样15分钟就煮熟了。如果直接放在锅里煮，内部是冰疙瘩，外面是高温，很容易夹生!
具体解冻方法，就是用一盆冷水浸泡冷冻着的粽子，直到水温不变低，粽子变软为止;如果想要更加快速的解冻，千万别使用热水，用一盆0度的液态水浸泡，粽子的表面会出现冰晶，剥掉冰晶，就这样反复，这是最好的解冻方法。
具体煮法：
方法一
1、用开水煮需要15-20分钟;
2、建议放盘里上笼蒸上气后15分钟，即可上桌，如果不是很大，时间可以缩短。如果是熟的，水沸之后放进去，煮15分钟左右，用普通的锅就行。
方法二
先拿出来解冻一下，然后煮开水，水开后直接放锅里，水别放太多，刚过粽子一半就行了，别把叶子拆开就不会烂了。大火煮15至20分钟左右肯定行，要微波炉的，10分钟就可以了。
速冻粽子怎么挑选?
因为目前还没有可以保证粽叶绿色长期不变的办法，一些商家是用化学染色为失去原色的粽叶“返青”，市民过量或长期摄入可能引发中毒。有关部门提醒市民，节日期间挑选粽子不要“贪色”，一定要看清QS标识再购买，千万不要为了贪便宜或者方便，在一些卫生条件差的流动商贩手中购买粽子。这样的粽子即使发现有质量问题，也难以维权。根据有关部门规定，粽子已经实行QS认证，最好到正规商店购买带有QS标识的粽子，这样可以明确了解粽子的原料、名称等相应信息。千万不要购买没有包装、拆包零卖和“三无”的速冻粽子。
另外也可以这样选。一看外观，正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而“返青粽叶”煮后仍青绿诱人;二闻味道，正常棕叶煮过后有较浓的清香味，“返青粽叶”煮后反有淡淡硫磺味;三辨煮水，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，“返青粽叶”煮后水变绿。同时，选购粽子还要“七注意”“七不买”。
“七注意”——一是选择信誉度好的商家或卖场，二是认清知名品牌标识，三是看好冷柜温度必须达标，四是检查粽子包装是否完好无破损，五是仔细阅读标签，认准QS标识，六是保存购买凭证，七是一次不要购买过量并按照要求加工和储存。
“七不买”——一是不买流动商贩露天加工的粽子，二是不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，三是不买温度不达标的粽子，四是不买没有包装的速冻粽子，五是不买拆包零卖的速冻粽子，六是不买粽叶鲜绿的粽子，七是不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。
粽子相关推荐
广西包粽子的叶子图片 广西大粽子选用粽叶图集
包粽子的叶子要煮吗 粽叶怎么煮煮多长时间好
包粽子叶子是什么叶子 能包粽子的叶子有哪些
包粽子的叶子要怎么处理 粽叶不煮可以包粽子吗
猪肉粽子能带上飞机吗 熟的肉粽子可不可以带上飞机
新包的粽子要煮多久 刚包好的粽子煮多久才会熟
粽子可以带上飞机吗 端午节粽子能不能带上飞机
端午节是大家都知晓的一个节日，端午节距今也有了2000多年的历史，深受大众的喜爱，端午节中的传统食物大家也应该不陌生把，那就是粽子，粽子是端午节的特色食物了，传承了几千年，那么端午节为什么要吃粽子：端午节吃粽子的习俗
2017年端午节
2017年端午节日期
2017年5月30日 农历 五月初五 端午节 星期二
端午节为什么要吃粽子
端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年的历史。端午节的由来与传说很多，主要有四种，其中以源于纪念屈原的传说流传最广。端午节吃粽子，端午吃粽子，现在人们只知道这是为了纪念伟大诗人屈原，是中国人民的又一传统习俗。实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。现在每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
2017年端午节
端午节吃粽子的习俗
屈原从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈子就这样离开了楚国，实乃国家损失。所以百姓未免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。 而后，据古书记载，是屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食;这才有了后来的粽子。
端午节作为我们国家的一个重要的传统节日，在端午节吃粽子也是一个让人感受到节日气息的活动，而且粽子味道也很好，大家也可以好好的品尝品尝哦!以上是小编为大家整理的“端午节为什么要吃粽子 端午节吃粽子的习俗”，大家快快收藏起来吧。
三角粽的最简单包教程是怎么样的?粽子的包法千差万别，每个人的手法都不同。虽然包得不好也能煮来吃，但在怎么也要让其看起来美观一些，丑丑的粽子真的没有想吃的欲望呢。那么，粽子要怎么包好看呢?以下小编为大家推荐新手包三角粽子教程图片。
三角粽的最简单包教程 新手包三角粽子教程图片
包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
三角粽怎么煮?
第一种用高压锅煮粽子的方法：
1、粽子可以用高压锅煮,煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面。
2、高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;
3、在煮粽过程中如需加水应加入沸水,而不要添加冷水。
4、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,成甜适中,香嫩鲜美是为上品。
第二种用普通锅煮粽子的方法：
1、煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即。
2、在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
3、煮粽子时候粽子的捆扎也是很有讲究的:如豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象;肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可;如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,捆紧了才能保证黏度和口感。
我国不同地区粽子特点
广西地区：桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
广东地区：南方粽子的代表品种。个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。
海南地区：与大陆北方的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉、鸡翅等作馅料。风味独具，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子叶包制的粽子。
台湾地区：带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。
闽南地区：厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
粽子相关推荐
最简单的包粽子手法 一看就懂的三角和四角粽子包法步骤
自己包的粽子要煮多久 粽子没煮熟怎么补救
新手学包粽子步骤图简单 第一次包粽子简易入门教学流程图
包粽子的肉怎么腌制 粽子的肉怎么调制才好吃
三角粽的最简单包法步骤 三角粽的包法具体步骤图解
自己包三角粽的最简单包法图解 三角粽怎么包具体步骤
