蔬菜

进入白露节气之后，我国各地露水会增多，在蔬菜管理方面，要注意不要在露水未干的蔬菜上喷洒药剂，这样会稀释掉，难达相应效果。另外，起码的施肥除害要做好。具体一起来看看以下的白露农事活动之蔬菜管理。

白露农事活动：蔬菜管理

白露后的天气有利于蔬菜生产，蔬菜生产进入了繁忙季节。

1、培育好壮苗

⑴茄果类。育苗最好在有地模覆盖的大棚内进行。用新园土3/4，腐熟栏肥1/4，草木灰10%，钙镁磷肥5%，代森锌0.03%混配。亩播种量：番茄、茄子25-30克，甜椒30-50克每亩。种子用温汤浸种法凉干播种。精细做畦，播后勤水分管理，以促进全苗壮苗。

⑵绿叶蔬菜。种皮较厚要进行种子处理并浸透水催芽播种，苗床和生产用地要深翻晒白，精细做畦，播后勤水分管理，以促进全苗壮苗。

2、做好病虫害防治工作

⑴十字花科蔬菜害虫主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜青虫等，用除尽或抑太保加杀虫双或农地乐或京保尔(甲维盐)或杜邦安打或海正三令等防治;病害主要有花菜黑玉病，小白菜、大白菜白斑病，用代森锌、百菌清或新万生防治;甘蓝黑腐病和大、小白菜软腐病用农用链霉素，或可杀得或猛克菌加清腐等药剂。

⑵茄果类等秧苗，主要防治猝倒病，定期用托布津或百菌清轮换喷治。

⑶为了让市民吃上“放心菜”，除严禁使用剧毒农药外，采收前必须掌握用药安全间隔期。

大棚作物管理

秋季大棚种植的番茄、黄瓜等作物正值开花结果期;越夏茬丝瓜、苦瓜、辣椒、茄子等作物也处于开花结果期，这时天气逐渐变凉，有利于开花授粉和果实膨大，应加强田间管理，促使植株多结商品率高的果实。

1、要调节适宜的温度、光照和湿度;

2、及时整枝打杈，绕秧落蔓;

3、促进坐果，番茄可以采取熊蜂辅助授粉或震荡授粉器辅助授粉来增加坐果率;茄子在棚室温度过高时不宜坐住果实，采用安全性好的“丰产剂二号”喷花或蘸花;

4、科学浇水、追肥，在营养生长期控制水肥，促使植株根系向下伸展，控制地上部分茎叶生长过旺。待第一穗果实长至3厘米大小时再浇水追肥，黄瓜在幼瓜开始伸长时浇水追肥;五、要加强病虫害防治，特别要预防番茄黄化曲叶病毒的发生，门口和风口用50目防虫网封严，及时控制烟粉虱的为害。

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白露节气的时候，我国大部地区开始如入秋，而秋季一旦到来，气候就非常的干燥，在干燥的季节里，应该多吃蔬菜。不过，蔬菜要注意时令性，什么季节吃什么蔬菜才是养生之道。那么，白露吃什么蔬菜好呢?以下为您推荐白露时节吃这十种时蔬养生。

白露吃什么蔬菜 白露时节吃这十种时蔬养生

白露吃什么蔬菜：红薯

中医学认为，红薯味甘性平，补脾益气。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。另外，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，多吃红薯有利于减肥。在我国，民间认为白露吃红薯可使全年吃红薯丝和红薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家有白露节吃红薯的习俗。

白露吃什么蔬菜：花菜

花菜有助于解秋乏。花菜之所以能够抗疲劳，因为它是B族维生素群“聚居地”。B族维生素成员众多，在身体中起重要的作用。其中维生素B1有助于改善精神状况，维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，有助于能量产生，维生素B2与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

白露吃什么蔬菜：胡萝卜

《本草纲目》记载，胡萝卜能“下气补中，和胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”，胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃点胡萝卜来润肤。

白露吃什么蔬菜：莲藕

九月的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁，是餐桌上很受欢迎的一道美食。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

白露吃什么蔬菜：南瓜

秋季是干燥的季节，南瓜中含丰富的β-胡萝卜素，同时，南瓜还含有丰富的维生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加强免疫蛋白代谢不可缺少的重要营养素。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。

白露吃什么蔬菜：口蘑

秋季正是采蘑菇的好时候，更是吃蘑菇的好时候。口蘑作为蘑菇的一种，8、9月正是采摘的最好时候。中医认为，口蘑味甘性平，归心、肺经，可宣肺解表，益气安神，在秋季这个养肺的季节里最适合食用，同时可散血热，透发麻疹，常用于小儿麻疹的治疗。

白露吃什么蔬菜：芋头

芋头甘辛、性平，归肠、胃经，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的功效，尤其适合脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

白露吃什么蔬菜：茭白

9月中旬-11月上旬是吃茭白的时节，茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。应酬要喝酒的时候，不妨用茭白做一道下酒菜，可以帮你抵御一些来自酒精的危害。

白露吃什么蔬菜：菱角

秋季是菱角采摘时节，菱角营养丰富，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。一般情况下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳，煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。

白露吃什么蔬菜：青江菜

青江菜，根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜。除了快炒、氽烫等简易料理，青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨，青江菜也可做包子，还能做成美味的菜饭。外表酷似油菜。

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春分是种植蔬菜的最佳时节，因为温暖的气候非常有利于植物的成长，当然，如果要想它长得好，各个方面的管理是很有必要的。那么，春分时节要如果管理好蔬菜呢?一起来了解春分农事活动：蔬菜管理内容。

春分农事活动：蔬菜管理

春大棚番茄、辣椒、茄子、黄瓜等喜温蔬菜定植：首先要关注天气变化，抢“冷尾暖头”的时机适期定植。番茄、茄子等茄果类作物在10厘米地温稳定在13摄氏度以上即可定植;而黄瓜、冬瓜等瓜类作物在10厘米地温稳定在15摄氏度以上时才能定植。

北京平原地区一般在3月下旬，如遇幼苗过大而地温尚低时，可采取棚内扣膜多层覆盖的方法来提高温度。其次要清洁田园，将前茬残株、烂叶和杂草及时清除，运至地外集中进行高温堆肥等无害化处理。还要注意做好施足有机肥、精细整地、合理密植等技术环节。

日光温室番茄、黄瓜等瓜果类蔬菜管理：调节适宜的温度和湿度：白天23摄氏度—30摄氏度，夜间15摄氏度左右;阴天适当降低，加强通风换气。增加光照：经常擦洗棚膜，提高透光率。水肥科学管理，植株整理：及时吊蔓、整枝和打杈，去除下部黄叶、老叶。还要做好病虫害防治，黄瓜重点预防霜霉、白粉、角斑等病害;番茄预防叶霉、晚疫等病害。加强蚜虫、白粉虱、斑潜蝇和棉铃虫等虫害的防治。

露地甘蓝、菜花、莴笋、生菜等甘蓝类蔬菜的定植：在定植前5-7天做好低温“炼苗”北京平原地区一般在3月下旬，采用地膜“先天后地”的覆盖方法来提高温度。

春分种什么蔬菜好?

春分是可以种菠菜的。

根据时间的不同分为秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜等四个种类，并且因为品种的不同，对日照长度感应也不同，植株阶段发育完成后即可抽薹开花，完成其生殖生长。

春菠菜的种植时间：

开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。

还可以种的蔬菜有胡萝卜、韭菜、茄子、西红柿、黄瓜、青椒、大葱、芹菜等。

北方可以在地里种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜、花菜、西兰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱，茼蒿菜等。

南方可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃、小萝卜等。

现在种的胡萝卜都属于春播胡萝卜，在选种时，一定要选择抽薹晚、耐热性强、品种好、生长期短的中早熟品种;大部分菜农在立春之后种植胡萝卜，据了解，胡萝卜发芽的最低温度为7℃，因此，如果种的早的话一定要注意用小拱棚覆盖来提高地温，另外，春茬胡萝卜的种植时要选择地势较高，易浇易排的地块;胡萝卜种植之后要注意肥水管理，充分保证胡萝卜的养分需求。

现在这个季节也非常适合种植茄子，茄子属于喜温作物，在五一前后种植，如果种植过早，要注意进行保护地温;茄子定植之后3-4天就要浇一次缓苗水，缓苗后开始蹲苗，到门茄瞪眼时(13天左右)开始暗沟灌水，地温达到18℃后，明暗沟均可灌水，但要注意放风排湿。门茄瞪眼时，要注意施肥，保证茄子的健康生长。

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小寒节气是一年中最冷的节气之一，甚至有时候比大寒节气还要冷，而在这样的时节，不仅是人，连植物也要做好防寒措施，尤其要谨防比较恶劣的寒流天气，以防被冻伤、冻死。那么小寒时期蔬菜要如何管理呢?下面带您了解小寒节气农事活动：蔬菜管理。

小寒节气农事活动：蔬菜管理

管理要点：

适时播种、科学管理。中、小工棚的西瓜、西葫芦、黄瓜，应在小寒前后在冬暖棚或阳畦内的营养钵或方块育苗。对长势较弱的黄瓜，番茄、辣(甜)椒等越冬作物应结合浇水进行追肥。

病害防治。由于阴雨雾天气较多，棚内湿度大，易诱发作物的灰霉病、叶霉病、疫病、霜霉病、白粉病等，在防治上应施用烟雾剂或粉尘剂，要集中农药交替使用，有效提高防治效果。

注意事项：

1、播种育苗与定植。大棚春黄瓜本月上旬起陆续播种育苗于塑料大棚，土豆本月下旬起可陆续播种，地膜覆盖，品种可选用早熟类型。春甘蓝在大棚内播种育苗，芥蓝1～2月在大棚内播种育苗。为提早上市，塑料大棚米苋可在本月中旬起陆续播种，撒播，播种后搭小环棚覆盖薄膜保温。五月慢青菜可在大棚内继续播种，油麦菜1～3月均在大棚内播种育苗。大棚春番茄早的可在本月下旬定植。

有机械设备的基地，要根据种植品种、场地、农事操作要求等，积极使用各类蔬菜机械，使用时注意按照规范操作，确保质量和效益。

2、加强越冬蔬菜的田间管理，做好防寒防冻工作。加强大棚内绿叶菜管理，对于大棚内种植的绿叶菜如芹菜、荠菜、生菜、油麦菜、青菜、菠菜等要加强肥水管理，寒流侵袭时于晚间覆盖无纺布、旧塑料、遮阳网等保温材料。

加强茄果类秧苗管理，做好防寒保暖，大棚要防止漏风，夜间覆盖好防寒保温材料，防止秧苗受冻，同时做好防病工作，对定植前的番茄秧苗要进行锻炼。

注意寒流预报，以便在寒流侵袭前及时抢收部分耐寒性较差的蔬菜，同时对大田蔬菜采取覆盖、灌水等防寒措施，寒流过后则采取浇水等措施促使蔬菜恢复生长。对贮藏的大白菜、土豆等以及各种蔬菜的留种植株和留种地都要加强防寒。

做好田间开沟理沟，保持田间排水通畅，大棚周围的沟要经常清理，以降低棚内的地下水位。清理田间、路边杂草，消灭越冬害虫，有条件的可覆盖黑色地布。空地冬耕，冻垡改土，施好基肥，注意增施有机肥，准备春种。

有水肥一体化设施的基地要根据种植蔬菜品种，合理、规范使用水肥一体化技术。蔬菜标准园要继续按照要求，确保各项管理和生产技术措施执行到位。

4、早春温室、大棚黄瓜嫁接栽培的，此期开始育苗。

黄瓜品种可选耐低温弱光、丰产性好、瓜条好。嫁接育苗期在元月上旬-2月初，日历苗龄40-50天，多层覆盖的大棚2月下旬定植，单层大棚3月上中旬定植。此期温度低，如何升温、保温，做好温度的管理是育苗成败的关键。

5、早春拱棚栽培的菜花、西兰花、甘蓝，开始在温室内育苗。注意：甘蓝苗期温度不能长期低于13℃，以免春化抽苔。

6、此时温室及大棚多层覆盖(三膜一苫)种植的延秋茬番茄、辣椒、西葫芦、芹菜等作物已进入生长后期，可根据市场行情适时收获，并抓紧腾茬整地、土壤消毒，做好定植下茬蔬菜的准备工作。

7、元月份仍是早春大棚和小拱棚番茄、辣椒的合适育苗期，可继续播种育苗;已在上年11-12月份育苗的番茄、辣椒、茄子，注意防寒保温，严格培育壮苗，壮苗是丰收的保证，为丰产高效打好基础。元月份连阴天气多，要注意补充光照，并注意温湿度调控，防低温冷害和连阴天后闪苗。用“噁霉灵”、“苗菌敌”等杀菌剂预防苗期猝倒病、立枯病等病害。

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俗话说“清明时节雨纷纷”，这意味着该时节降水会增多，而雨水多一方面利于蔬菜的成长，一方面如果不及时排水，就容易导致烂根。此外，清明过后，菜地的除草、除害等工作一定要做好。具体事项可以参考以下清明农事活动之蔬菜管理。

清明农事活动：蔬菜管理

一、松土

松土是一项经常性的工作，特别是久雨后，土地板结，杂草丛生，松土可以让蔬菜更透气，能拥有更好的生活空间。没有盖地膜的大蒜、韭菜、小葱、香菜、芹菜、生菜、莴苣等全部松土一遍。

二、施肥

施肥就是给蔬菜补充营养，给它们加大餐，但是不同蔬菜要不同对待。正在生长和收获的大蒜、韭菜、小葱、香菜、芹菜、生菜、莴苣等，水肥比例为7：3或者8：2。刚栽种已过缓苗期的蔬菜，如辣椒、番茄、茄子、丝瓜、冬瓜、南瓜、西胡芦、瓠瓜、胡芦、扁豆、苦瓜等，还有直播已经出苗的豇豆、四季豆、空心菜、苋菜等，只能施薄肥，水肥比例为9：1，这次肥叫提苗肥，一周后再施肥可加大肥的比例。

三、立支架

春天种的瓜果类蔬菜必须要搭架子和立支柱，蔬菜才能长得好，才能丰产。架子一般搭法有三种：

1、对于豇豆、四季豆、扁豆之类高大的蔬菜，必须要搭三角架才更牢固。架子竹木均可，要选一人多高的，最好一穴一根，也可以三穴两根，在上面三根一捆，并横棍子，中间用绳子捆住，这样才更牢靠。

2、对于番茄和茄子较矮的蔬菜，可以选择一米至一米五的棍子，插进土里后，再俩俩相捆，这叫人字架。

3、辣椒可以不搭架，但是风大果多还是易倒伏和折断，所以还是选择了0、6米左右的小棍子给它一个支撑，由于棍子较短，上面不好捆，所以在中部以三角形绕着捆了起来。架子搭好后，还要适时帮助迁引蔬菜上架，要用细软绳子将蔬菜与棍子捆好。

各类蔬菜管理：

1、在大棚中种植的各类蔬菜要注意及时拆除棚内的小棚，并且要根据天气的变化及时做到放风、排湿、降温，这样有利于给作物营造良好的生长环境，促进作物茁壮生长。

2、对于番茄、黄瓜、菜豆、豇豆等需要搭架的作物，要及时给予搭架以防止这些作物出现倒伏的情况;并且还要及时摘除植株上的黄叶、枯叶、病叶，摘除畸形果，以提高植株的座果率和果实的产量与品质。

3、做好中耕、浇水和除草工作。中耕可以提高土壤的透气性，以此来保证作物的正常生长;及时解决杂草问题，避免杂草与蔬菜争肥，需要注意的是在采用化学除草的方法时，必须严格按照操作规程进行;适当的浇水，对于地膜覆盖的蔬菜在定根的时候不要过度浇水，容易造成土壤湿度过高从而引起烂根死苗。

4、做好病虫害的防治工作。蔬菜的病害主要是：注意防治番茄的灰霉病、早疫病、褐腐病等，黄瓜的霜霉病、疫病，辣椒的疫病，一些瓜果类的炭疽病，莴苣的霜霉病、菌核病等;

蔬菜的虫害主要是防治：蚜虫、黄守瓜、小菜蛾、菜青虫、斑潜蝇等。蔬菜的病虫害的防治主要采用农业防治和药剂防治，进行综合性的防治。

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雨水时节，我国大部地区降水开始增加，尤其南方地区，降水会比较丰富。那么在这样的气候条件下，我们的蔬菜该如何管理呢?一般情况下，雨水多就要谨防烂根。具体情况一起来看看下面的雨水农事活动之蔬菜管理内容。

雨水农事活动：蔬菜管理

管理要点：

1、继续做好大棚蔬菜、瓜果的防冻保温工作。

2、加强大棚温湿度管理，做好通风透气。

3、继续做好保花保果工作。

4、雨水后播种萝卜，宜选择生长期短、耐寒性强、春化要求比较严格、抽薹迟，不易空心的品种进行栽培，如白玉春、春白2号等。

具体内容：

2月蔬菜农事安排的重点是抓好春耕生产的各项准备工作，继续搞好瓜类蔬菜苗期管理，塑料大中棚早熟栽培茄果类蔬菜和西甜瓜要抓住冷尾暖头及时定植，同时进行菜豆、毛豆等豆类蔬菜育苗，抓紧在园蔬菜早春管理，保温防寒防冻，棚内通风透光降湿，茄果类蔬菜保花保果等。

一、育苗

1、春早熟菜豆

本月中下旬营养钵冷床播种育苗，在塑料大中棚内进行早熟栽培。无架矮菜豆选用美国供给者、优胜者等，搭架蔓性菜豆选用西杂2号菜豆等。毛豆也于本月中下旬在大中棚内采用温床播种育苗，选用绿宝石等品种。

二、播种

1、春萝卜

本月上中旬播种，选择生长期短、耐寒性强、春化要求比较严格、抽薹迟，不易空心的品种进行栽培。

2、春菠菜

应选用抗寒力强、抽薹迟的品种。

白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、大葱等采用地膜覆盖或露地撒播;苋菜、竹叶菜、落葵、毛豆、马铃薯等采用中、小棚覆盖直播;喜温的各类蔬菜采用保护地和营养钵育苗。

三、栽植

1、番茄早熟栽培

上年11月上旬至12月上旬冷床或温床培育的幼苗，可于本月定植。

2、黄瓜早熟栽培

1月上中旬采用冷床或温床培育的瓜苗，于本月分别定植于塑料小拱棚或塑料大中棚扣小棚内覆盖栽培，选富含腐殖质、保水保肥的粘质壤土作深沟高畦栽培。

本月在塑料大中棚或小拱棚定植的蔬菜，还有辣椒、茄子、西葫芦、菜豆等。早熟栽培的瓜类、豆类、茄科类、芹菜，可采用大、中、小棚覆盖栽植;油麦菜、莴苣、冬播花菜在露地栽植或地膜覆盖栽植。

雨水时节适合种什么菜?

1、日光温室内早春茬黄瓜、番茄、茄子、辣椒、西葫芦苗开始定植。大棚早春茬栽培此时应及时施肥整地;大棚栽培的甘蓝、菜花苗可以定植;春地膜露地的辣椒、番茄、茄子此期开始育苗。

2、大棚小拱棚双层覆盖的西瓜在2月上中旬开始育苗。

3、此期中小棚短期覆盖的黄瓜、西葫芦抓紧育苗。

4、大棚、中棚双膜覆盖的菜豆和豇豆2月下旬开始直播。

5、2月下旬可在温室、大棚中培育早春大白菜苗，注意夜温不可低于13℃，以防春化。大棚春萝卜此期也可以种植。

虽然此时温度仍低，但开始日渐回升。“一年之计在于春”，此时应是育苗、整地及温棚蔬菜管理最忙的时候。

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