二十三

在很多地方腊月二十三就是小年，那么腊月二十三的民俗是什么呢？同在在腊月二十三这天人们在这天会祭灶，收拾房间打扫屋子，将家里收拾的干干净净的准备过年。还有些地方小年很特别，习俗也很独特。下面就来看看小年民俗有哪些的详细介绍吧！

腊月二十三的民俗是什么 小年民俗有哪些

小年的主要民俗就是祭灶。祭灶就是祭祀灶神，并送灶神上天。

因祭灶是在晚上进行的，所以小年也称“小年夜”。祭灶前，凡是生火做饭有炉灶的人家都要请灶神。将灶神请回家后，一般贴于厨房锅灶上方，或是置于神盒内，或是直接贴在墙上，目的是揭开锅就能让灶王爷看到锅里的东西。让其品尝民间百味，了解百姓疾苦。

祭灶时，需要一些供品，各地的供品又各不相同，一般有灶糖、水饺、粉团、枣山摸等几种。

灶糖，又称“搪瓜”，因其多做成团形，像瓜形，中空，故得名。灶糖的主要原料是麦芽糖。也有用江米磨粉加怡糖制作的。灶糖的粘性特别大，入口粘牙，所以有的地方又称为“胶牙搪’。用u搪祀灶，俗信可以粘住灶王爷的嘴，使他上天后无法说人的坏话；又因其味甜，俗信灶神吃搪后嘴变甜，就会多说好话。在北京，因为灶糖是按照关东的传统制法做成，故得名“关东搪”。山西地区则统称“麻糖”。在上海、江苏，灶搪的形状呈元宝形，也称“糖元宝”。此外，还有做成革养、葫芦以及一些小动物等形状的。

扫尘

过了二十三，离春节只剩下六七天，过年的准备工作显得更加热烈了。此时要做好辞旧迎新年的准备，所以家家户户都要彻底打扫室内，俗称‘。扫尘”，清理箱、柜、炕席底下的尘土，粉刷墙壁，擦洗玻璃，糊窗花。山西民间流传着两首歌谣，其一是：“二十三。打发老爷上了天；二十四，扫房子；二十五，蒸团子；二十六，割下肉；二十七，擦锡器；二十八，沤避遏；二十九，洗脚手；三十日，门神、对联一齐贴。”体现了时间紧凑和准备工作的紧张。其二是一首童谣：“二十三，祭罢灶，小孩拍手哈哈笑。再过五六天，大年就来到。辟邪盒，耍核桃，滴滴点点两声炮。五子登科乒乓响，起火升得比天高。”道出了儿童盼望热闹过年的心理。

做面花

在山东小年到来，家家忙做大枣饽饽、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。男婚女嫁之时，胶东农村还用面做鸳鸯，象征爱情专一永恒。同时，人们特别留意看谁家的媳妇、或闺女做的面食花样好和多，赞誉为：心灵手巧。

小年民俗有哪些

小年六月六

布依族把六月六称为“过小年”，又称“敬盘古”。相传很久以前，布依族的始祖名叫“盘古”。他喜种稻子，和海龙王的女儿结为相亲相爱的夫妻，生了个儿子名横。盘古死在六月六日。为了纪念他发明的水稻种植技术，祈愿五谷丰登，人们要在这天“敬盘古”。这天人们要吃播米饭，喝擂米酒。播米饭用植物叶子浸染为五种颜色，象征五谷丰收。’有的人还屠宰猪羊，祭土神、灶神和地母，以镶灾祈福，预祝农田丰收。

因布依族所居地区不同，各地对节日的称谓、过节的内容也不尽一致。龙里、贵定一带称为虫王节，内容是祭虫王;望漠、册享一带称龙王节，内容是祭龙王;贞丰、水城一带视之为农祭节日;平塘、惠水一带称天王节;长顺及惠水部分地区称歌节;紫云县一带称赶六月桥、六月场，视此节为唱歌玩乐的日子。

小年除夕夜

仡佬族“过小年”即腊月三十的除夕，仡佬语称“打哲司”。备好酒肉，先以丰盛美餐敬祖。敬祖酒宴须八样以上的菜肴和八碗饭，敬祖主食不用粘米饭而只用糯米饭和糯米把，因为仡佬族祖先最初只种糯米。糯米把的摆设亦甚讲究。摆布寨仡佬族过小年摆糯米把的形式，李姓、张姓分别用13个、10个大小不同的糯米把重叠成宝塔形。传说这把的数目是远古祖先死后弟兄分家时得的财物数目的体现，老大老二老三各分得的牛、羊、猪的遗产不同而祭献糯米把的大小数量不同。叠成宝塔形来自传说清王朝派兵镇压仡佬族人民，仡佬族人民往西逃到南盘江的八达河，祖宗保佑，江水断流，仡佬族的人们过了河，幸免于难。于是，每逢过小年叠糯米把象征桥墩来纪念祖宗。黔西一带仡佬族在糯米把上插豆叶，以纪念其先民开荒辟地插草。过小年敬祖摆宴还有一特点是摆匙不摆筷。这是源于时代仡佬族最早的老祖公不用筷，只用瓢，因而现在敬祖宴桌上不摆筷而摆长柄小木瓢，又称“马匙”，这样，祖宗才能得到享用。祖宗受用之后，才能达到“保佑全家安康、吉祥如意、粮食满仓、人畜兴旺”的目的。敬完祖宗协再将桌上祭祖宗的各种食物倒回锅中，全家人才团聚会餐。

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对于我国的传统节日，我们一般是从它的习俗中了解它，记住它的。熟知的中国四大传统节日自不必说，那你可知腊月二十三的风俗是什么?腊月二十三的食俗有哪些呢?腊月二十三是小年，南北方时间不同，习俗也有各自的特点，下面和一起去看看吧。

腊月二十三的风俗

祭灶习俗

我国古代早就有了祭灶的习俗，《礼记月令》已有记载。秦朝将祭灶神作为“五祀”之一。到了汉代，祭灶成为大规模的祭祀活动，如司马迁在《史记武帝本纪》中记载：“于是，天子始亲祠灶。”南北朝以后，对灶神的信仰已成为民间的习俗。隋唐以来，灶神信仰日益普遍，一直延续到近代。

晋代葛洪在《抱朴子》中记述：灶神每月最后一日上天，为的是向天尊汇报人们的善恶功过。罪大的“奇纪”，减寿三百天;罪小的“奇算”，减寿一百天。《易内戒》也有类似的说法：灶神每月月底上天，向司命神报告人的过失。司命神根据灶神的汇报，按照过失大小来剥夺人的寿命，最少三天，最多三百天。灶君的职权就这样逐渐扩大，由管一家饮食而变为操一家生死祸福，并且随时记人功过善恶。

除尘扫灰

扫年，即为“扫尘”、“扫房”。“扫年”与“祭灶送神”息息相关，每逢这一天家家户户打扫干净屋子，这样会给路过人间要去天庭述职的神明一个好的印象。“尘”与“陈”谐音，所以“扫尘”也叫“扫陈”。年节扫尘有“除旧布新”的含义，扫尘蕴含了人们“辞旧迎新”的愿望和期盼，其用意就是把一切“穷运”、“晦气”统统扫出门去。中国一些地方，每年从农历腊月二十三起至除夕止，把这段时间都叫做“扫尘日”，也叫“迎春日”。

贴窗花

屋子打扫干净，窗明几净，全家焕然一新，之后就是开始各种过节的装饰活动。贴窗花几乎是“中国年”最为标志性的活动之一。关于贴窗花这一习俗的来源，传说始自上古时代，当时颛顼、黄帝、后羿三神大战金乌，使光明重回人间，为此也付出了巨大的代价，后代为了纪念这一伟大事件，于是便将战斗故事以剪纸再现，贴在窗子上，让后代不忘先民的惨痛付出。

腊月二十三食俗有哪些

吃饺子

北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

吃送灶饼

与北方不同的是，南方一些地区小年晚上会吃送灶饼来给灶王爷送行。送灶饼其实就是用糯米粉作主料，中间再包裹事先剁好的咸菜豆角肉馅，用手揉成圆形，再经高温蒸煮和油烙便可出锅，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

吃年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

各地腊月二十三吃什么传统食物

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中国人过年过节当然少不了吃吃喝喝的，尤其是在年底我们迎来小年，这是过年的重要习俗，那么过小年要吃什么呢？这里面的学问就大了，在不同地区吃什么都是有讲究的，例如吃饺子是为了给灶王爷送行，下面我们具体来看看腊月二十三吃什么的相关介绍吧！

腊月二十三吃什么 过小年要吃什么

1、北方吃饺子

北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

2、山东半岛吃面花

在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽（又称大馒头）、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。

3、山东鲁西吃粘糕

在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。

4、关东地区吃关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。

5、糖瓜

灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

6、火烧

祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。

7、晋东南地区吃炒玉米

晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

8、晋西北吃麻糖

晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日？吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。

9、广西武宣吃米饼

农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

10、恭城瑶族杀年猪

恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜（农历十二月二十三），那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。

11、南宁吃年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

12、靖安吃爆米花糖

靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。

小年的由来

农历十二月二十三和二十四，是汉族民间传统的祭灶日，又称“小年”。传说灶王爷原为平民张生，娶妻之后终日花天酒地，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。

玉帝知道后，认为张生能回心转意，还没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王，每年腊月二十三、二十四上天汇报，大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重，因为他要上天汇报。于是，汉族民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求来年平安和财运。

宋代的范成大在他的《祭灶诗》中说：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬角秽君莫嗔；送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。”可以说，这首诗非常形象地说明了古代汉族人民有关祭灶的风俗习惯。当然，这只是汉族民间的传说而已，是不足为信的。

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今天我们开讲的主题有两个，一个是关于腊月二十三祭灶的含义，另一个就是关于腊月二十三祭灶的传说。小年祭灶其实都是人们对于灶神的一种祭祀活动，这样的活动由来已久，下面我们就展开来给大家好好说说小年祭灶的详细内容。
腊月二十三祭灶的含义 腊月二十三祭灶的传说

祭灶又称送灶，即祭送灶神升天的宗教性活动。在古代，由于科学技术和生产力水平低下，人们把灶神神化，奉其为掌管家庭饮食生活的神明加以崇拜。按照民间迷信传说的说法，灶神要在小年这一天的晚上返回天宫，向玉皇大帝去汇报。因而，灶君对这一家庭的评价好坏就会严重影响到玉帝的赏罚奖惩，将给他们带来直接的祸福。所以，过去汉族人民的祭灶仪式隆重而虔诚。
腊月二十三祭灶的传说
古书中记载的灶王有名有姓，说他名隗，状如美女。又说姓张名单，其夫人名卿忌，生有六女，皆名察洽，他是被玉帝打发下凡变为地精灶君的。在他上天时，一旦告凡间的状，罪状轻则减寿百日，重则减寿三百日，所以祭灶君上天谁都不敢怠慢，也不能忘记。民间还有一种传说，说有一位一贫如洗的张秀才，为求功名上京赶考，时值数九寒冬，饥寒交迫，昏倒在一家财主的门洞里。财主家有个心地善良的烧火丫环，见此情景便偷偷送来饮食和衣服，把秀才救了过来。秀才深为感激，二人互有爱慕之情，遂海誓山盟暗订终身。不料此事被主人发觉。秀才走后，主人即对丫环百般虐待与凌辱。好心的丫环不甘忍受，就在腊月二十三日这天一头扎进灶坑里烧死了。次年这天，张秀才得第回来，寻找救命的丫环，当知道她不幸身亡时，悲痛欲绝，也愤然扎进灶坑身亡。这对恋人的刚烈行为，感动了玉帝，封他俩为灶王。所以，我国各地对灶王是男是女，说法不一，有的地方叫灶王爷，有的地方则称为司命翁妈，可能与这个传说有关。据说，他们受玉帝重托，整年在厨房监视人间的善恶行为。并把看到的情况分善事和恶事分别装进玉帝赐予的两个罐子里，以便到时向玉帝申报。“恶贯满盈”一词即由此而来，它说明民间习俗常常足反映着人们的善良愿望和要求的。今天，随着人们物质文化生活水平的提高，祭灶节的习俗已不存在了÷但祭灶特有的传统小甜食，如糖冬瓜，松糕、酥饼等，却为人们增添了节日的甜美和欢乐。

腊月二十三祭灶的来历
祭灶即是送灶神升天的祭典。
祭灶是一种古老的习俗，《论语》中就有“与其媚于奥，宁于灶”的记载。在汉朝以前，祭+灶一般在夏初举行，到了汉末始改在冬季。《后汉书阴兴传》记载，西汉宣帝时，有一个叫阴子方的人，为人至孝仁义。有一次他在腊日早晨做饭时见到了灶神，立即叫拜，并把家里的黄羊杀了来致祭。从此以后他成了巨富，有田七百余顷，舆马奴仆可以与邦君比富。人们纷纷向阴子方学习，在腊日以黄羊祭灶神。
各地祭灶的时间不尽一致，一般说来，北方在腊月二十三祭灶，南方在腊月二十四祭灶。民间还有一种说法即是“官三（二十三）、民四（二十四）、蛋家五（二十五）。”
民间祭灶时，要在灶前贴一两只灶神升天时骑的纸马，并用糕饼、酒果、关东糖等作为祭品。祭毕，将旧的灶神像揭下，待到除夕夜，再焚香楮“接灶”，在灶前贴一张新的灶神像。
祭灶有祭素灶与祭荤灶之分。古时祭素灶时多用关东糖、糖饼、草豆以及枣、栗、核桃、黍糕等，祭荤灶时则用鸡、鸭、鱼、肉和美酒。

祭灶的贡品
祭灶所供祭品很有讲究。大户人家祭灶供品相当丰盛，南宋著名诗人范成大在枟祭灶词枠中对祭灶做了生动的描述：
古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。
云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。
猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。
男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。
婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。
送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，
乞取利市归来分，……
由此可见富贵人家祭灶时的场面。而对于过去吃了上顿没下顿的贫穷人家来说，根本没有这么丰富的供品来祭祀灶神，只能是一碗清水、三炷香略表敬重之心了：
灶王爷，本姓张，
一碗凉水三炷香；
今年小子过得苦，
明年再请您吃糖。
一般情况下，老百姓祭灶的祭品多为灶糖、甜点、豆腐、酒或酒糟等有讲究的祭品：酒与酒糟是为了让灶君忘乎所以，晕头转向；灶糖是一种麦芽糖，黏性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

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过年之前我们总要准备好年货，打扫屋子，祭祀神灵，这些都是我们过年的基本操作，而这一切都是从小年开始的。一般来说到了腊月二十三就是小年了，那么腊月二十三小年的由来你知道吗？今天的万年历资讯我们就来一起探究一下小年的来历与传说。

腊月二十三小年的由来 小年的来历与传说

小年的由来传说

农历十二月二十三和二十四，是汉族民间传统的祭灶日，又称“小年”。传说灶王爷原为平民张生，娶妻之后终日花天酒地，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。

玉帝知道后，认为张生能回心转意，还没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王，每年腊月二十三、二十四上天汇报，大年三十再回到灶底。老百姓觉得对灶王一定要敬重，因为他要上天汇报。于是，汉族民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求来年平安和财运。

宋代的范成大在他的《祭灶诗》中说：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬角秽君莫嗔；送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。”可以说，这首诗非常形象地说明了古代汉族人民有关祭灶的风俗习惯。当然，这只是汉族民间的传说而已，是不足为信的。

祭灶的由来

在我国，祭灶的风俗由来已久。这源于人们对火神的崇拜。

在我国古代，火神、灶神和炊神是同一个神。如炎帝，活着的时候是火神，死后则成为灶神，(管子轻重戊》又说他“钻隧生火，以熟荤躁，民食之无兹之病，而天下生之”。还有一个掌管火的大神叫健人氏，《韩非子五蠢》篇中说:“上古之世，……民食果蛤，腥躁恶臭，而伤害脾胃，民多疾病。有圣人作，钻缝取火，以化腥躁而民说之，使王天下，号之曰缝人氏。”由此可见，炎帝和隧人氏都被人们尊称为火神，这是因为他们发明了火种的采集方法。继而他们还是将食物由生变熟的发明者。所以他们不仅是火神、灶神，还是炊神。人们为了纪念他们，就在每年的腊月二十三日这天，设案焚香以祭之。

关于过小年的时间差别

清朝的皇帝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶，自此开始有了官民在不同日子过小年的分别。

在民间，小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。

北方在南宋以前都是政治中心，受官气影响较重，因此小年多为腊月二十三；相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四；而沿湖、海的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五。

而南京城区是一个比较特殊的地区，这是因为在明代朱棣篡夺皇位后，实行了暴政。当时的百姓在永乐元年正月十五举行灯会，心里纷纷怀念朱允炆时代的宽政，场面赛过过年。因此在南京地区，元宵成了小年。西南云贵川地区和部分北方回民地区把正月初一作为大年夜，除夕就成了小年夜。

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我们都知道小年要祭灶，但是小年祭灶的贡品有哪些你知道吗？祭祀神灵在我国的传统中是一件很慎重的事情，一旦有差错就可能惹怒神灵，从而降下灾祸。今天我们的主题就是要讲清楚腊月二十三用什么祭灶的，下面就和万年历一起来探究一下吧！

腊月二十三用什么祭灶 小年祭灶的贡品有哪些

祭灶所供祭品很有讲究。一般情况下，老百姓祭灶的祭品多为灶糖、甜点、豆腐、酒或酒糟等有讲究的祭品：酒与酒糟是为了让灶君忘乎所以，晕头转向；灶糖是一种麦芽糖，黏性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜会凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。麦芽糖又甜又黏，把它糊在灶神嘴上，一来灶神嘴吃甜了，就不好再恶言恶语，只能说好话，二来麦芽糖粘住嘴巴，想说坏话也张不开嘴，只能说个含含糊糊。灶神吃了豆腐之后就会嘴软，就不能乱讲话，自然少说坏话。山东潍坊习惯供核桃，因为当地方言中“核桃”发音类似“活头”，对灶神寄予了期望，希望讨个吉利；有些地方还要供奉几个鸡蛋，据说是给灶神的部下狐狸、黄鼠狼之类的零食。其实，无论祭品是什么，都是对灶神的贿赂，目的只有一个，就是希望灶神上天能多说好话，少说或不说坏话。老百姓的想象力实在妙极。把“拿了人家的手短，吃了人家的嘴短”这一套人世生活经验，也用在了对灶神的供奉上。

祭灶仪式流程

祭灶就是送灶神上天的一种仪式，又称“辞灶”、“送灶”，一般多在黄昏入夜之时举行。祭灶的仪式比较简单：一家人先到灶房，用干净泥巴涂饰炉灶，叫“挂袍”。摆上放着饴糖、糖瓜和为灶王爷的马准备的凉水、草料等祭品，向设在灶壁神龛中的灶王爷进香，然后用麦芽糖涂抹灶王的嘴，边涂边说“好话多说，不好话别说”，或是用酒糟涂抹灶门，叫“醉司命”。之后便取下神像，连同供灶王升天用的纸马和喂马的草料一起烧掉。烧纸的时候，嘴里还念念有词：

今年又到二十三，

敬送灶君上西天。

有壮马，有草料，

一路顺风平安到。

供的糖瓜甜又甜，

请对玉皇进好言。

灶王灶王，你上天堂，

多说好，少说坏，

五谷杂粮全带来。

祭祀仪式结束之后，供奉灶神的祭品便由大人分给孩子们享用，一家人在欢笑声中送走灶神，准备迎接春节的到来。值得一提的是，民间流传着这么一句话“男不拜月，女不祭灶”，所以民间祭灶仪式主持者多为男性。

各地祭灶的风俗

山东地区祭灶一般是在腊月二十三晚上进行。傍晚时从墙上取下旧灶神神像，将庭院打扫一番，再换上新灶神神像。在贴新灶神神像时，要先剪裁一个小纸马，以便灶神骑着它升天，再用糨糊把写着“二十三日上天去，正月初一下界来”、“一家之主”的对联和横批贴到墙上。傍晚六点左右，男人放鞭炮，女人煮饺子，一般是肉馅饺子。煮好饺子之后，要先盛一碗放在灶台上供奉给灶神，这叫“起身饺子”，再加上一双筷子和糖果等祭品，还需放上喂马的草料，然后磕头跪拜，嘴里祈祷着“灶王爷爷一家之主，叫你向西天，早去早来，少说是非，多说方便，五谷杂粮多带点儿来”之类的语句。

河南民间祭灶的形式比较有意思：晚上祭灶时，祭灶人跪在灶王神像前，怀抱着公鸡，也有让孩子抱着公鸡跪于大人身后的。据说所抱的公鸡是灶王升天骑的马，这个时候不能称其为鸡了，而应该称其为马。红公鸡就称“红马”，白公鸡称“白马”。焚香之后，屋内香烟缭绕，渲染出一种神秘的氛围。这时候男主人斟酒叩头，嘴里念念有词，多是祈祷之语。祈祷完之后，祭灶人高喊一声“领！”，然后用手中酒杯中的酒浇鸡头，若鸡头扑棱有声，表明灶神已经领情，如果鸡头纹丝不动，就要接着浇，直到扑棱有声为止。仪式结束后，人们分食灶糖等祭品。

过去东北新媳妇过门第二天正式下厨房做饭之前，首先得给婆家的“灶王爷”磕头行礼，对其恭敬有加。按理说，整天围着锅台转、烧火做饭的家庭主妇，是和灶王爷“朝夕相处”的人，祭灶应以她们为主。但事实却恰恰相反。因为民间有“男不拜月，女不辞灶”的规矩。传说，灶王爷长得英俊潇洒，女人辞灶，有“男女之嫌”，所以祭灶只是家中“老爷们儿”的事，妇女没有资格参加。

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