北方人

我国南方人和北方人所吃的食物是有很大差异的，这和地域环境及气候有很大关系。南北饮食差异我们可以从各种节日或节气的食俗中看出来，就大暑节气来说，这天北方和南方所吃的食物完全不同。那么，北方大暑吃什么传统食物呢?一句话“北方人大暑吃面喝暑羊!”

北方大暑吃什么传统食物 北方人大暑吃面喝暑羊

1、喝暑羊

山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。

2、面条

大暑到，临沂城乡就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉汤)或者吃面条的传统习俗。这一天，家家户户嫁出去的闺女和结了婚的儿子都要回父母家，杀上一只羊，做上一锅凉面条，全家人一起喜气洋洋喝羊汤，吃面条，热热闹闹过大暑。

3、莲子汤

明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二;内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿;外河坚而实，宜干用。”《清稗类钞》也说：“京师夏日……鲜莲子之类，杂置小冰块于中”宴客。

喝暑羊什么意思，怎么来的?

鲁南地区喝暑羊的习俗与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正是麦收结束，新面上市。是一个短暂的农闲期。夏收初过，人已疲惫，该休息休息，享受享受。

根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有维生素b1、b2、b3，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物，矿物质中的钙、磷、铁等，具有温中散寒、健腺益气、温补肾阳之功效。

羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天的时候，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。

羊肉汤它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说：“药补不如食补，食补不如汤补”那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。

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种花也是要对应时节的，并不是只有在温暖的季节里才适合种花，即便在寒冷的冬季，你也能欣赏到一些艳丽的花朵。那么冬天北方适合种什么花呢?其实，如果你在北方，每年冬季就会看到迎春、海棠等这类花，所以北方人在冬季可以种这六种花。

冬天北方适合种什么花 北方人在冬季可以种这六种花

冬天北方适合种腊月梅、海棠花、迎春花、牡丹、榆叶梅这六种花。

1、腊月梅

腊月梅梅花，花开在春前，为百花之先。蜡梅先花后叶，花与叶不相见，花开之时枝干枯瘦，故又名干枝梅。蜡梅花开之日多是瑞雪飞扬，欲赏蜡梅，待雪后，踏雪而至，故又名雪梅。又因蜡梅花入冬初放，冬尽而结实，伴着冬天，故又名冬梅。

腊梅适宜生长温度14-28℃，需要0-10℃的温度才能正常开花。

2、海棠花

海棠花有很多木本品种，例如常见的西府海棠、贴梗海棠等，但都适合寒冷的北方天气。因为海棠都是落叶灌木或者小乔木，如果冬天温度过高，不利于花苞的形成。所以北方的花友可以选择自己喜欢的海棠品种，春季绝对是海棠花最耀眼的时刻。

3、迎春花

刚栽种或刚换盆的迎春，先浇透水，置于蔽荫处10天左右，再放到半阴半阳处;养护一周，然后放置阳光充足、通风良好、比较湿润的地方养护。在冬天，南方只要把种迎春的盆钵埋入背风向阳处的土中即可安全越冬，在北方应于初冬移入低温(5℃左右)室内越冬。欲令迎春提前开花，可适时移入中温或高温向阳室内，如放置13℃左右室内向阳处，每日向枝干叶喷清水1～2次，20天左右即可开花;如置于20℃左右室内向阳处，10天左右就可开花。开花后，室温保持在8℃左右，并注意不要让风对其直吹，可延长花期。花开后，室温越高，花凋谢越快。

4、牡丹

牡丹花是典型的北方植物，因为其喜欢干燥凉爽的生长环境，主要生长于我国的山东、河南及西北地区。因为牡丹最忌讳的闷热潮湿的天气，因此在南方并不容易养殖。而且牡丹需要冬季较低的温度来形成花苞，因此在温暖的南方即便是成活了，开花也会是个大问题。

5、丁香花

丁香花也是一种大家都比较熟悉的花卉，它开花的时候会散发出让人感觉到很舒服的清香。丁香花是一种非常健康、很容易就能栽培成功的花，在大多数的时间内丁香花都会成簇的开放，非常受人喜欢。

这类植物都有着相同的特点，那就是比较能忍耐寒冷和干旱。丁香花最喜欢光照较好的环境了，冬季的白天要将丁香花放在阳光可以直接照射的地方，到了夜晚就需要人工用灯光照射丁香花来给它补光了。栽培丁香花的土壤必须要是排水很良好的，不可以用酸性土壤栽培。

6、榆叶梅

北方冬天养榆叶梅就是个非常不错的选择，榆叶梅喜光，稍耐阴，耐寒，能在-35℃下越冬。对土壤要求不严，以中性至微碱性而肥沃土壤为佳。根系发达，耐旱力强。不耐涝。抗病力强。

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清明时节的传统食物，南北方吃的自然有所差异，毕竟饮食习惯不同，而且每种饮食的存在都和当地文化有一定关系，所以各有不同。那么，一般北方清明吃什么传统食物呢?以下为您介绍北方人清明这天必备的8种美食。

北方清明吃什么传统食物 北方人清明这天必备的8种美食

1、醴酪与环饼

《荆楚岁时记》记载：「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥」。《邺中记》也说：「寒食三日作醴酪」醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。另外，贾思勰的《齐民要术》中还记载了另一种寒食节的食品─环饼。「环饼，一名寒具，以蜜调水溲面」。油炸至金黄色後即可食用，味道极为脆美，相当近似现在的点心。

2、清明螺

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

3、吃馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

4、大葱和蛋饼

清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

5、清明果

清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。

6、子推馍

子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。清明节前一天为寒食节，寒食节不准动烟火，只能吃冷食凉菜，以纪念春秋时期晋国贵族介子推。后因寒食和清明相连，逐渐合为一个节日，但节前蒸“子推馍”的习俗，在陕北的榆林和延安两地一直流传至今。

7、面花

做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手，能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生，尤如艺术珍品，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。

8、子福

山西、陕西等省汉族食品。面粉包上枣、豆、核桃等，外层放一鸡蛋，周围盘上面蛇，用蒸笼蒸熟即可。原用于清明节上坟祭祖，祈求子孙有福。

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每个时节所吃的传统食物，南北是有一定差异的。那么北方谷雨吃什么传统食物呢?但即便同在北方，不同城市所吃的食物也是不同的。就北京来说，谷雨会吃龙须菜，不过大部北方地区会吃香椿。下面小编就为您盘点北方人谷雨这天必吃美食。

北方谷雨吃什么传统食物 北方人谷雨这天必吃美食

一、食香椿

俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”!而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

北方谷雨有食香椿习俗，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩，民间有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”的说法，所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用，谷雨后食用的话，不仅香椿的口感乏味，营养价值也大大降低。

民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。

中医认为，香椿味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气功效，能起到醒脾、开胃的作用，而且营养价值较高，含有丰富的钾、钙、镁元素，维生素B族等。但香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，且蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险。

二、龙须菜

谷雨日，摘采新鲜龙须菜或炒食或拌食，均清脆鲜嫩，味极佳。新鲜龙须菜以北京天坛的最佳。旧时北京市民多往天坛采摘尝鲜。

龙须菜吃法：

清炒龙须菜

材料：龙须菜200g、蒜米适量(不食五辛者可省略)、姜末、盐适量

做法：

1、龙须菜把嫩芽剥下来，洗干净，灼水备用;

2、备好蒜末、姜末;

3、往锅里倒入适量油，预热片刻，放入蒜末、姜末、炒香;

4、放入龙须菜，大火翻炒;

5、起锅前撒入适量盐即可。

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我国南北饮食差异非常之大，所以常常会出现南方人没法接受北方人的食物，或北方人没法接受南方饮食的情况，当然这并不是绝对的，主要还是看个人口味。那么，你绝对不敢吃的北方或南方食物是什么?劝退北方人的南方调料有哪些?下面小编为您盘点一些北方人最不能接受的南方食物。

劝退北方人的南方调料有哪些 北方人最不能接受的南方食物

劝退北方人的南方调料有哪些：鱼腥草

这种食材在南方很常见，这是一道很出名的凉菜，而北方人无法入口了，它看上去就像是草根，而且有一种鱼的腥味，北方人闻见了就恶心，南方人却吃得津津有味、经常当做下酒小菜。萝卜青菜各有所爱吧!

劝退北方人的南方调料有哪些：甜豆花

其实也就是豆腐脑吧，不过跟我们吃的有点不一样，里边是加入了白糖，我感觉挺难吃的，还没有咸的吃起来顺口，但是南方人非常喜欢吃的，我是一口都吃不下去，感觉不是那么的好吃，你喜欢吃吗?

劝退北方人的南方调料有哪些：汤圆

这种食物大家都不陌生，一般北方人吃汤圆的时候都是甜馅儿的，可是南方人喜欢吃的汤圆里边全是肉馅儿，味道真的是很特别啊，让人很难接受根本是吃不下去一个的了，你有吃过吗?

劝退北方人的南方调料有哪些：黑芝麻糕

第一眼看我觉得应该是甜甜脆脆的味道，但是这种东西是猪血糕，是用猪血做成的，北方人虽然吃法豪放，但是估计很多人都是不敢吃这种食物的!

劝退北方人的南方调料有哪些：肉粽子

其实粽子感觉还是里边有红枣的，甜的吃起来比较好吃，但是肉粽子这种味道也是让人特别难以接受，据说南方人都是吃肉粽子，不过到了北方没有几个人能吃得习惯的，你喜欢吃吗?

劝退北方人的南方调料有哪些：肠粉

广东的肠粉可以说现在是闻名全中国了，连我这个没有去过广东的人都听说过这种美味，这种食物是广东人早餐必吃的。不过对于北方人来说，早上就吃这种东西估计会不习惯，还是中午吃这种东西更合适。

劝退北方人的南方调料有哪些：青团

不知道有人听说过没有，这种食物表面一般是绿色的，看起来是挺好看的，但是吃起来味道就让人很难以接受了，因为有一股非常深的菜的味道，吃起来让人挺反胃的，别说北方人了，一些南方人也没法接受。

劝退北方人的南方调料有哪些：麻球

麻球有格外大个的那种，也有中小个的。最诱人的是刚刚出炉时的松脆香糯，香味扑鼻。北方人不爱吃，可能是因为“黏牙”或“太甜”吧。

劝退北方人的南方调料有哪些：笋

由于气候、土壤原因，北方不种植笋，所以在北方没有养成吃笋的习性，在南方很多菜最不能少的辅料就是笋。

南方人不喜欢吃的北方食物

馕饼

南方人认为这个东西又硬又不好吃，非常的嫌弃。但是在北方，一人一顿饭就要吃掉一个馕饼，如果再来上一碗羊肉汤的话，那真的是太棒了。可以像羊肉泡馍一样，将它泡在里面，非常的美味。

豆腐脑

很多人都知道南方人是吃甜豆腐脑的，不说全部都是这样吃的，但是至少百分之80都是这样吃的吧，但是北方人就不一样了，几乎很少看到有吃甜豆腐脑的，小编在北方待久了之后都觉得豆腐脑竟然就是应该吃咸的了。你喜欢吃甜豆腐脑还是咸的呢?

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一到下雪天气，你就会看到北方人自然冰柜式售卖，不用放在冰箱冰柜里，很多冷冻制品就这样随意摆放在空气下，让其自然冷冻。这样的场面真是北方人独有的，那你知道大雪节气北方人吃什么吗?以下是对北方各地大雪饮食习俗的盘点，快点来瞧瞧吧。

大雪节气北方人吃什么

1、腌肉

大雪节气，中国北京素有大雪腌肉的习俗，在古代该习俗源于防一种被称为年的怪兽。北京人有句老话大雪把肉腌，大年把嘴填。说的就是大雪节气忙着腌肉就可以在过年的时候享受到口福了。

咸肉、香肠等肉制品，一般含少量亚硝基化合物，因含量不高，在食用加工时弃去汤汁即可。但千万不要油煎，在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。人们在吃上述食物的时候，最好搭配一些生的新鲜果蔬。

腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

2、羊肉

冬天进补，开春打虎，中国人大雪节气后喜欢进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等混搭，营养更丰富。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

吃羊肉可搭配萝卜豆腐。豆腐是羊肉的好搭档，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

3、其他食物

另外，大雪时节可以吃一些温补性的食物，如牛肉、鸡肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。如果大雪节气进食过量的高热、高脂的食物，或温补性强的补品，就易导致肺火、胃火等内火旺盛。可多吃萝卜、梨等具有润肺清热、养阴生津等作用的食物。

盘点北方各地大雪饮食习俗

东北地区：家常炖菜

东北人什么都讲究个实惠，对于一日不可或缺的饮食更是如此。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表。乱炖的魅力就在于一个“乱”字，就是什么都能往里放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说嗬，乱炖来了!

功效：视材料而定，更全面补充营养。

地区美食推荐：狗肉火锅

都说“狗肉上不了台面”，可到了冬天，不吃狗肉可不行，这是一道主菜，带皮的狗肉非常劲道，而且大补。只是狗肉大热，夏天的时候要少吃。而吃狗肉的最佳时候是在冬季，大雪漫山，天冷的吐口唾沫，掉地上都能变成冰碴，这时要能来个狗肉火锅，不仅能满足嘴的欲望，还能大补驱寒。

功效：狗肉性温，大热，归脾、肾、胃三经，具有壮阳、健脾益胃等功效。

西北地区丰盛羊肉宴：羊肉粥

很多人总是幻想在大漠孤烟里，头顶苍凉弯月，支起烤架，在篝火中尽情释放着热度，沸腾着激情，大口地吃着烤全羊，该是何等难得的一种快意。羊肉不但营养丰富，还有很高的药用价值，在冬季进食羊肉，可以有效地滋补身体。

山药羊肉粥有健脾补肾作用，适用于身体怕冷、食欲不振。肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。元姜羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒的作用。

地区美食推荐：新疆羊肉汤

材料：带骨羊肋条、香菜、盐、胡椒。

做法：带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段，香菜切段备用，用大锅放凉水架火上，立即把剁好的肉放进凉水锅里，旺火烧开改用小火炖，用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。约1个小时后(可以更长时间)，羊肉熟了。一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段即可食用。

功效：对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议加上当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。

北方人大雪节气吃什么蔬菜

1、红萝卜

到大雪节气之后，标志着秋冬季节发生正式替换，人体受到空气的影响，生理功能会发生变化，此时需要合理的饮食，保证充足的钙源，让冬天过得暖洋洋。在饮食方面人们最不能缺少就是红萝卜，红萝卜含有丰富的矿物质元素，其中就是钙。人们常常说“冬吃萝卜夏吃姜”能减少患疾病，因此冬天吃萝卜是非常有好处。

2、大白菜

进入到大雪节气之后天气会变得更加寒冷，此时让不少朋友感觉到肌肤干燥情况，尤其是上班族长时间在暖气的空调间里，皮肤的水分也相应地流失得更快。因此爱美的女性需要用护肤品保养之外，最关键还是合理的饮食。其中最不能少就是大白菜，大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果。而且大白菜当中也是含有丰富的纤维素，能够帮助人们起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

3、大葱

中医养生学认为，大雪节气前后，天气寒冷，阳气潜藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病。因此冬季应该注重对阳气的护养，进入到大雪节气之后，人们最容易出现感冒风寒情况，此时需要注意保暖，还需要多喝水，这都可以有效的预防风寒感冒。同时在这寒冷的天气，适当吃些益气通阳的食物，有助于预防风寒感冒，而最不能错过就是大葱是可以帮助我们抵抗感冒的食物之一。

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