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最简单2020/4/1 16:11:13 |
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酸菜鱼的做法虽然都差不多，但想要做得好吃，还是需要一定的技巧的。首先，食材的选择上要选择合适的鱼，其次一定要新鲜，这样出来的汤才好喝有营养。下面小编就来为大家介绍酸菜鱼的做法——最简单好吃的酸菜鱼做法。
酸菜鱼的做法 最简单好吃的酸菜鱼做法
做法一：
原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
制作过程：
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒;炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
做法二：
原料：草鱼一条(1斤半-2斤为宜)、四川泡酸菜150克(泡青菜)、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟;
2、酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段;
3、姜切片，蒜切末;
4、锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香;
5、下切碎的酸菜丝炒匀;
6、锅中倒入足量开水(水量要能没过所有鱼片和其他材料);
7、水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟;
8、下金针菇段;
9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散;
10、煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。
酸菜鱼用什么鱼做好吃?
一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以。在这个前提之下，可以选择拿来做食材的范围就广了。比如黑鱼、草鱼、鲈鱼、巴沙鱼等都非常适合拿来做酸菜鱼。
黑鱼所含的骨头和刺很少，肉多，而且含有丰富的蛋白质，营养价值很高，尝起来的口感非常软嫩;草鱼分布于中国各大水系，肉味美，也是大部分餐厅拿来做酸菜鱼的鱼类食材;鲈鱼肉质有弹性，腥味不重，烹饪之后更加鲜香;巴沙鱼无骨无刺、肉质细腻、味道鲜美，如今很多新式酸菜鱼品牌都选择其来制作酸菜鱼，奈哥老坛酸菜鱼便是其中之一。这种鱼类吃起来方便安全，而且处理简单，出餐的速度很快。
记住，有一种鱼可不能拿来做酸菜鱼!那就是鲫鱼。鲫鱼的鱼刺又小又多，肉也很少;不过营养特别高，适合红烧或者煲汤!
关于酸菜鱼的传说
传说一：酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
传说二：始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。
传说三：重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。
传说四：壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
传说五：酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名：四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。
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最简单的三角粽子包法是怎么样的?三角粽是最容易的粽子包法了，还有一种四角粽，那可比这难多了。不过，小编会包四角粽，嘻嘻。三角粽只要你学会怎么折就一切都搞定了，只需要三步呢。下面我们就一起来看看三角棕怎么折步骤图。
三角棕怎么折步骤图 最简单的三角粽子包法
粽子制作禁忌：
粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别，“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料，所含热量自然不同。
包粽子时，最好选用符合“三少一多”(少油、少碱、少糖、多纤维)素材，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维;
另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡;碱粽也因体积小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡;“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，在粽子王国中，它的热量可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。
注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。
少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。
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端午节最经典动作之一就是包粽子，过了那么多年端午节，我们总不能光想着吃，也得实际动手包包粽子，这样才不失为过端午吃粽子的习俗呀，而且吃自己包好的粽子更有幸福感。那么，最常见的三角粽怎么包呢?最简单的三角粽包法与步骤去哪找呢?以下是带来的三角粽的最简单包法窍门，快点来看看吧。
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材料：新鲜芦苇叶，糯米，蜜枣。
做法：
1、新鲜芦苇叶洗净煮熟。
2、把糯米浸泡2-3小时，蜜枣备用。
3、煮好的粽子叶看看大小，如果大一些两片叶子就可以，如果大一些就3-4片叶子。
4、窝成漏斗状。
4、加入糯米，在把蜜枣放入。
5、把糯米加到8分满，不能像四角粽使得加满。
6、把粽叶折过来，就成了三角粽。
7、用绳子捆上即可，也可以用苇草来捆，没时间就没有去弄苇草。
8、放到锅里烧开后改小火大约煮2个小时，这个时间要看你粽子的大小来决定，粽子煮透才会更好吃。
9、煮好后，热吃凉吃都很棒哦，咬一口糯糯的甜甜的。
粽子煮多久
如果是熟的粽子，那么用开水煮15分钟到二十分钟左右就可以了，等到蒸笼上气以后15分钟左右就可以拿出来吃了，如果粽子并没有很大，那么可以再缩短一些时间，粽子煮熟以后稍微放一下，等到没那么烫的时候再吃，这样的口感会更加好一些，用普通的锅煮就可以。
如果买的粽子是速冻的，那么就应该先解冻一下，然后锅里面加一些水，等到水开以后就直接放进锅里面，水不需要放得太多，超过粽子的一半就可以了，只要不拆开就不会烂，然后用大火煮15分钟左右的时间就可以，也可以放到微波炉里面加热大概十分钟左右的时间也就可以吃了。
煮粽子到底需要花费多长的时间和粽子的大小有很大的关系，包粽子的时候一定要先把糯米泡软，里面可以加入一些灰水，这样可以让粽子煮出来的味道更好，想要知道粽子到底有没有煮熟，那么到了一定程度就可以捞出来，然后挤压一下，感觉到软软的而且又有弹性，那么就是熟的。如果没有熟就可以翻一个面再继续煮。
一般普通的锅子煮粽子大概需要四十分钟左右的时间，如果是高压锅大概的时间在二十分钟左右，如果怕不熟也可以焖几分钟以后再吃。想要用高压锅来煮粽子就可以用中火煮大概20分钟到三十分钟左右的时间，如果煮的时间太长，粽子就很容易煮破，如果不想使用高压锅，粽子又包得很紧，那么最少也需要两个小时才能够煮透，否则中间就会一粒粒的非常不好吃，如果包得比较松，那么时间就能够更快一些。
煮粽子到底需要多长的时间也应该根据粽子包得松紧程度来决定，一般要放花生或者红豆的话应该提前浸泡一下，而且要泡得久一些，糯米最少也要浸泡30分钟，然后高压锅上气以后的一个小时就可以拿出来吃了。
只要是开心的时刻，都是适合说祝福语的时刻，因为常备一些祝福语在心中，不至于在道贺时不知道说些什么好。那么最简单的祝福语一句话有哪些呢?以下是整理的祝福语大全简短10个字，感兴趣的朋友快点来看看吧。
最简单的祝福语一句话
1、一日之计在于晨，愿我这阳光初露时的小小问候能将快乐带给你，愿你用快乐开启，用微笑结束这完美的一天。
2、冬季天冷多寒凉，朋友切记护健康;时刻保暖不要忘，食物滋补增营养;充足睡眠很必要，持续乐观心舒畅;微笑常常挂脸上，祝你一冬精神棒!
3、早晨收到祝福会快乐一天，春天收到祝福会快乐一年;此刻又是早上又是春天，我把祝福送给你，幸福你每一秒。
4、日复一日年复年，清早美梦做不完!每到欢喜兴奋时，闹钟响起美梦丧。若有所失把床起，待到明朝再复来!但愿朋友不早起，日日都把美梦圆。
5、今日年最后一天，明天将是新的一年，我们不能第一时间分享彼此的喜怒哀乐，我们都有各自的生活，渐渐少了联系，但空间的每一次更新，都牵动着彼此的心。有一种感情，不再浓烈，却一向存在。祝福亲爱的朋友，更加精彩!
6、每当你回头看夕阳红，每当你又听到晚钟，从前的点点滴滴是否会涌起，在你来不及难过的心里?
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8、乘客朋友们：欢迎您在月日乘坐路公交车。本次列车从发财城出发，途经致富市财运市发福市发达市，终点发家城。祝您一路发!
9、天涯海角送祝福，风一缕，雨一线，缕缕线线是思念;说千句，道万声，句句声声是关心。祝你每一天都过得开心。
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12、冬日悠悠饱受煎熬，雪花飘飘形似鹅毛，棉衣种种保暖重要，问候多多祝福送到。添衣加帽，不冷就好。寒冷冬天，用问候送去温暖，愿你冬日幸福快乐。
13、来吧，那里前程似锦;来吧，那里笑脸盈盈。勇于开拓的人，誓为创造献终身!
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祝福语大全简短10个字
1.生活如意，事业高升。
2.前程似锦，美梦成真。
3.年年今日，岁岁今朝。
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6.事业有成，幸福快乐。
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元旦祝福语大全简短10个字
1、真挚的祝福发出来了：祝元旦好运，事事如意!
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3、 敲响新年的钟声，元旦来临，祝福朋友们开心快乐。
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8、元旦将至，新年初始，祝元旦快乐，事事如意!
9、元旦到了，请接受我最真挚的祝福：祝你健康“元”源流长
生日祝福语大全简短10个字
1. 祝你：心想事成幸福快乐!生日快乐!
2. 因为你收到了我的祝福，相信你今天过得会很开心!
3. 今天是你的生日，短信送上生日祝福!
4. 祝你生日快乐，你的善良使这个世界变得更加美好
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6. 把我的礼物送上，相信你会快乐无比.祝生日快乐!
新年祝福语大全简短10个字
1、金钱不胜数，干活不辛苦。
2、周末又来临，保持好心情。
3、与君初相识，犹如故人归。
4、祝你幸福永远，笑容灿烂。
5、春去春又来，花谢花又开。
6、愿你天天开心，清爽自在!
7、我爱你，想要和你在一起。
8、天天好运道，日日福星照。
9、祝你前途无量，节节创新。
10、祝你青春永驻，永远快乐!
三角粽的最简单包教程是怎么样的?粽子的包法千差万别，每个人的手法都不同。虽然包得不好也能煮来吃，但在怎么也要让其看起来美观一些，丑丑的粽子真的没有想吃的欲望呢。那么，粽子要怎么包好看呢?以下小编为大家推荐新手包三角粽子教程图片。
三角粽的最简单包教程 新手包三角粽子教程图片
包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
三角粽怎么煮?
第一种用高压锅煮粽子的方法：
1、粽子可以用高压锅煮,煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面。
2、高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;
3、在煮粽过程中如需加水应加入沸水,而不要添加冷水。
4、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,成甜适中,香嫩鲜美是为上品。
第二种用普通锅煮粽子的方法：
1、煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即。
2、在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
3、煮粽子时候粽子的捆扎也是很有讲究的:如豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象;肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可;如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,捆紧了才能保证黏度和口感。
我国不同地区粽子特点
广西地区：桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
广东地区：南方粽子的代表品种。个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。
海南地区：与大陆北方的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉、鸡翅等作馅料。风味独具，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子叶包制的粽子。
台湾地区：带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。
闽南地区：厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
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一年级的数学可以说是最简单的，也是学生们学习数学最幸福的阶段，因为你可以随随便便考到100分，到了初中以后就不一定了，因为数学的难度会随着年级的增长逐渐加深。那么，你知道一年级数学手抄报图片简单又漂亮的有哪些吗?以下是整理的一年级最简单数学小报，感兴趣的快点来看看吧。
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数学简便方法
方法一：加、减法
加法进行简便运算运用到的运算定律主要用两个：加法交换律和加法结合律，当然还有其它灵活处理的方法，其基本原则就是凑十、凑百等，总之进行简便运算处理后要有利于我们进行口算得出结果。
减法的简便运算主要是运用减法的运算性质，即连减两个数等于减去这两个数的和。
方法二：乘法、除法
巧用乘法交换律和乘法结合律进行简便运算。其基本方法也是通过交换和结合达到凑成整十、整百、整千的数，便于我们口算出结果。对乘法分配律的运用有正用乘法分配律和倒用乘法分配律两种形式。有些看似不能直接运用乘法分配律的简便运算题目，需要通过变形处理，才能运用乘法分配律解决问题。
除法的简便运算主要是运用除法的运算性质，即一个数连续除以两个数，等于 除以这两个数的乘积。
方法三：加括号法
当一个计算题只有加减运算又没有括号时，我们可以在加号后面直接添括号，括到括号里的运算原来是加还是加，是减还是减。但是在减号后面添括号时，括到括号里的运算，原来是加，现在就要变为减;原来是减，现在就要变为加。(即在加减运算中添括号时，括号前是加号，括号里不变号，括号前是减号，括号里要变号。)四年级下数学简便运算：a+b+c=a+(b+c),a+b-c=a +(b-c), a-b+c=a-(b-c),a-b-c= a-( b +c);
.当一个计算题只有乘除运算又没有括号时，我们可以在乘号后面直接添括号，括到括号里的运算，原来是乘还是乘，是除还是除。但是在除号后面添括号时，括到括号里的运算，原来是乘，现在就要变为除;原来是除，现在就要变为乘。(即在乘除运算中添括号时，括号前是乘号，括号里不变号，括号前是除号，括号里要变号。)
方法四：去括号法
当一个计算题只有加减运算又有括号时，我们可以将加号后面的括号直接去掉，原来是加现在还是加，是减还是减。但是将减号后面的括号去掉时，原来括号里的加，现在要变为减;原来是减，现在就要变为加。(现在没有括号了，可以带符号搬家了哈)(注：去掉括号是添加括号的逆运算)a+(b+c)= a+b+c a +(b-c)= a+b-c a- (b-c)= a-b+ca-( b +c)=a-b-c
当一个计算题只有乘除运算又有括号时，我们可以将乘号后面的括号直接去掉，原来是乘还是乘，是除还是除。但是将除号后面的括号去掉时，原来括号里的乘，现在就要变为除;原来是除，现在就要变为乘。(现在没有括号了，可以带符号搬家了哈)(注：去掉括号是添加括号的逆运算)a×(b×c) = a×b×c, a×(b÷c) = a×b÷c, a÷(b×c) =a÷b÷c , a÷(b÷c) =a÷b×c
